Калорійність цукру

Склад і калорійність цукру

Цукор, який ми вживаємо в їжу, складається практично з одних вуглеводів, точніше, з одного вуглеводу - сахарози. Вона становить 99,8% маси цукру.

Решта незначна частина - вода і зола. Цукор не містить вітамінів, з мінеральних сполук у ньому у вкрай малих кількостях містяться кальцій, калій, натрій і залізо.

Маючи дуже високою калорійністю, цукор дає організму багато енергії, крім того, він сприяє виробленню гормону радості - серотоніну. Але на цьому корисні властивості цього продукту, на жаль, закінчуються.

Цукор дуже легко засвоюється організмом і володіє досить високим глікемічним індексом порівняно з іншими видами вуглеводів, містить занадто багато калорій, тому можна, скоріше, говорити про шкідливі властивості цього продукту, ніж про його користь. Проте більшість людей не мислять свій раціон без цукру.

Показанням для вживання цукру є стомлення, зниження тонусу, необхідність швидко отримати енергетичний заряд для фізичної та розумової діяльності. З цими проблемами завдяки своїй високій калорійності цукор відмінно справляється.

А ось протипоказань до вживання цього продукту набагато більше. Це різні порушення, пов'язані з обміном речовин, захворювання підшлункової залози, печінки, ожиріння і, звичайно ж, цукровий діабет.

Обмежити вживання цукру слід при підвищеному артеріальному тиску, порушеннях імунітету, алергічних реакціях, схильності до повноти, а також серцево-судинних захворюваннях. Цукор шкідливий для зубів, так як провокує виникнення карієсу.

Таким чином, біологічна цінність цукру полягає виключно в його калорійності, цукор не містить вітамінів, а вміст мінеральних речовин у ньому настільки низька, що його можна не враховувати.

Скільки калорій в цукрі?

Як було сказано вище, цукор володіє дуже високою енергетичною цінністю. Калорійність цукру становить 399 ккал на 100 г. В одній чайній ложці цукру калорій міститься 32 ккал (чайна ложка вміщує 8 г).

В одній столовій ложці цукру калорій міститься близько 100 ккал (в столову ложку входить 25 г цукру). У склянці 200 мл міститься 160 г цукру, або 638 ккал.

Скільки калорій в чаї з цукром?

Любителі пити чай з цукром повинні розуміти, що з кожною чашкою вони випивають певну кількість калорій. Скільки калорій в чаї з цукром, залежить від того, наскільки солодкий чай ви звикли пити.

Враховуючи, що в чайній ложці цукру калорій, як було сказано вище, близько 32 ккал, то ви можете порахувати, скільки калорій ви вип'єте з однією чашкою чаю. Якщо п'єте чай з однією чайною ложкою цукру - ви скористаєтесь 32 ккал, якщо з двома - відповідно, вже 64 ккал, з трьома чайними ложками цукру ви вип'єте 96 ккал, а з чотирма - вже цілих 128 ккал.

Для порівняння: порція українського борщу зі сметаною містить 130 ккал, калорійність картопляного пюре з гуляшем з яловичини (1 порція) дорівнює приблизно 220 ккал, а в порції овочевого рагу міститься всього лише близько 90-100 ккал.

Дієта без солі і цукру: користь чи шкода?

Через високу калорійність цукру і відсутності в ньому корисних речовин його вживання рекомендують знижувати або зовсім припиняти більшість дієт для схуднення. Єдине припущення, яке дозволяють дієти, - це заміна чаю з цукром чаєм з медом.

Це й зрозуміло - вище було проілюстровано, з чим порівняти калорійність чашки чаю з цукром. Під час дієти ці калорії краще отримати з корисних ситних продуктів - м'яса, овочів, яєць і т.д., а не з «порожнього», який не володіє корисними властивостями і абсолютно не ситного цукру.

Продукти, що містять складні вуглеводи, засвоюються повільніше, причому організму доводиться витрачати на їх перетравлення додаткову енергію.

Ще один продукт, який не жалуемой дієтами, - сіль. Сама по собі вона корисна, але біда в тому, що сучасна людина вживає в 3 рази більше солі, ніж йому необхідно.

Сіль відкладається в тканинах, суглобах, провокує набряки, порушує роботу нирок, призводить до захворювань серцево-судинної системи та опорно-рухового апарату.

Дієта без солі і цукру увазі повна відмова від цих продуктів на певний строк. Це означає, що під час дієти з раціону виключаються не тільки самі цукор з сіллю, але і напівфабрикати, що містять їх у великих кількостях.

Раціон дієти складається тільки з натуральних продуктів - овочів, фруктів, м'яса, молочних продуктів без добавок і з низьким вмістом жиру, злаків, яєць, риби і морепродуктів. Під забороною також виявляються консерви, напівфабрикати, солодощі, випічка, приправи, всі види сирів.

Овочі необхідно їсти в сирому вигляді, варити або тушкувати. М'ясо і рибу також слід відварювати, гасити, готувати на пару.

Режим харчування при дієті без солі і цукру - 5-разовий: 3 основних прийому їжі і 2 перекусу. Корисно в раціон дієти включити цитрусові.

Завдяки відсутності в раціоні володіє високою калорійністю цукру загальна калорійність денного меню істотно знижується, а припинення вживання солі призводить до виведення з організму її надлишків, вживання же натуральних нежирних продуктів сприяє схудненню і оздоровленню організму.

Дієта, що виключає з раціону сіль і володіє високою калорійністю цукор, сприяє очищенню організму і схудненню, але сидіти на ній занадто довго не рекомендується - інакше організм почне відчувати нестачу солі. Оптимальна тривалість дієти - 2-3 тижні.

Ефективність цієї дієти буде вище при поєднанні з фізичними навантаженнями.

Дієта з цукром

Повною протилежністю дієті без солі і цукру є дієта з цукром. На перший погляд, такий спосіб схуднення виглядає дивним: калорійність цукру дуже висока, його корисність - низька, а всі ми знаємо, що для схуднення потрібно харчуватися корисними продуктами і знижувати калорійність денного раціону.

Проте іноді, при певних проблемах зі здоров'ям, підбір програми схуднення може викликати досить серйозні складності. Дієта з цукром розроблена дієтологами для людей, що мають такі захворювання, як холецистит, захворювання печінки і ниркову недостатність.

Звичайні дієти, що виключають з раціону володіє високою калорійністю цукор, їм не підходять.

Дієта з цукром - це досить складна програма схуднення, вона дуже схожа на лікувальне голодування, з тією різницею, що під час голодування людині дозволяється пити тільки чисту воду, а під час дієти з цукром - воду і солодкий чай. Максимально допустима кількість солодкого чаю в день - 5 чашок (при цьому допускається не більше 30 г цукру на одну чашку).

При калорійності цукру 399 ккал на 100 г ви, таким чином, в добу вживете не більше 600 ккал. Цієї кількості калорій буде достатньо, щоб допомогти організму почати розщеплювати жири, але явно не вистачить, щоб покрити енерговитрати.

Дієта з цукром призначається і дотримується тільки після консультації з лікарем. Тривалість цієї дієти - до 5 днів.

Під час дієти обов'язково потрібно випивати не менше 2,5 л рідини (включаючи солодкий чай).