Калорійність сметани

Ніжний смак сметани знайомий всім нам ще з дитячих років. Цей продукт не тільки характеризується приємними смаковими якостями, але і володіє безліччю корисних властивостей, а також невисокою калорійністю.

Кількість калорій в сметані безпосередньо залежить від її жирності. Наприклад, калорійність сметани 15% жирності на 100 грамів становить 160,5 калорій, у той час як калорійність сметани 20% дорівнює 206 калорій.

Склад сметани

Сметана високої якості виробляється з добірної закваски і пастеризованих вершків. Щоб кінцевий продукт був поживним, ніжним і густим, використовується натуральне свіже незбиране молоко.

Незалежно від калорійності сметани до її складу входять численні вітаміни і мікроелементи, необхідні організму. Вона містить різноманітні мінеральні речовини, такі як магній, калій, кальцій, натрій, залізо, фосфор, хлор та інші.

Варто відзначити, що сметана насичена білками, жирами і вуглеводами. У її складі в достатній кількості є води, цукориди, органічні і ненасичені кислоти, холестерин.

Сметана володіє численними корисними властивостями головним чином тому, що в ній містяться молочнокислі бактерії. Цей продукт легко засвоюється людським організмом, тому що в процесі його виготовлення вершкові і молочні білки повною мірою змінюють свою структуру.

Отже, є всі підстави стверджувати, що сметана позитивним чином впливає на травні процеси, як і більшість кисломолочних продуктів, таких як кефір, йогурт, кисле.

Калорійність сметани

Калорійність сметани визначається рівнем жирності даного кисломолочного продукту. Як ви пам'ятаєте, калорійність сметани 15% жирності на 100 грамів в середньому становить 165 калорій, у той час як калорійність сметани 20% дещо вищий.

Також наведемо дані про кількість калорій для інших форм випуску сметани (на 100 грамів):

• 10% сметана - 115 ккал;
• 12% сметана - 134 ккал;
• 25% сметана - 246 ккал;
• 30% сметана - 295 ккал.

Корисні властивості сметани

Калорійність сметани, яка є відносно невисокою, далеко не єдина перевага цього продукту. Сметана має безліч корисних властивостей, найважливіша з яких - загальнозміцнюючу дію.

Це означає, що сметана корисна для кісток і мозку. Вона позитивно впливає на нервову систему і робить благотворний вплив на шкіру.

Крім того, сметана корисна для репродуктивної функції організму.

Калорійність сметани і схуднення

Калорійність сметани така, що цей продукт допускається до вживання багатьма дієтами. Так, завдяки спеціальній сметанною дієті можна не тільки позбутися від зайвих кілограмів, але і нормалізувати обмін речовин, вивести з організму зайву рідину і поліпшити функціонування травної системи.

Незважаючи на те, що в такій дієті в чималих кількостях міститься жир, цей метод схуднення вважають ефективним багато провідних дієтологи світу.

Дотримуватися сметанною дієти слід протягом 2-3 днів. Протягом цього часу можна позбутися від 2 кілограмів.

Щоб добитися максимального результату, дієтологи радять повторювати дводенну розвантаження на сметані через кожні 5-6 днів протягом місяця. Звичайно, це не означає, що в інший час можна об'їдатися.

Добове дієтичне меню такої дієти передбачає вживання сметани 20-30% жирності (400 г) за 5 прийомів кожні 3 години. Крім того, обов'язковим є питво шипшини.

Протягом доби можна випити не більше 2 склянок такого напою, робити це потрібно в перервах між їжею. Щоб відчуття насичення настало швидше, їжте сметану кавовою ложечкою.

Однак необхідно враховувати, що цю дієту не варто використовувати тим, у кого спостерігаються серйозні проблеми зі здоров'ям. Крім того, люди, які займаються професійним спортом, також повинні віддати перевагу іншому методу схуднення.

Використання сметани в кулінарії

З давніх часів людина використовувала сметану в різноманітних цілях. Сьогодні цей продукт найбільш широко застосовується в області дієтології, косметології, медицини.

Зрозуміло, у всьому світі цей продукт активно застосовується для приготування різних страв. З давніх часів сметана широко використовується в країнах Північної Америки та Європи.

Вона може вживатися як десерт з ягодами і фруктами. Крім цього, сметану використовують з різного роду вареннями для подачі млинців, сирників, вафель.

Без сметани не обійтися в приготуванні страв мексиканської кухні, таких як буритос, начос, тако.

Звичайно, сметана широко використовується як заправка для салатів. Думка, що такі салати дуже калорійні і тому шкодять фігурі, помилково.

Сметана, додана в салат, більш безпечна з точки зору зайвої ваги, ніж масло. Не варто забувати, що кількість калорій в сметані залежить від рівня її жирності.

Калорійність салату зі сметаною в деяких випадках не перевищує 100 калорій на 100 грамів. Наведемо кілька рецептів.

Салат зі свіжих помідорів, огірків, зелені і сметани. Огірки та помідори крупно нарізати, змішати із зеленню, нарізаною дрібно, заправити лимонним соком і сметаною.

Калорійність даного салату на 100 грамів складає всього 40 калорій.

Курячий салат зі сметаною. Щоб приготувати одну порцію такого салату, потрібно нашаткувати свіжу капусту (60 г), натерти корінь селери на тертці (10 г), крупно нарізати відварене куряче філе (60 г).

Далі слід перемішати ці інгредієнти і заправити їх соусом із сметани (25 г), хрону (1/2 столової ложки), кропу (10 г), оцту (5 мл), цукру і солі. Калорійність салату зі сметаною на 100 грамів в даному випадку становить 70 калорій.

Салат з брокколі, сметаною і бринзою. Для приготування цієї салату необхідно відварити брокколі (100 г), змішати зі сметаною (30 г) і бринзою (20 г), після чого розім'яти до утворення однорідної маси.

Далі слід додати в нього один свіжий огірок, помідор і петрушку. Поперчити і посолити.

Калорійність салату - 95 калорій на 100 грамів.