Профілактичне харчування

Людям, які в професійній діяльності стикаються з негативним впливом біологічних, фізичних, хімічних факторів показано лікувально-профілактичне харчування. Воно захищає працівників від зниження імунітету, отруєнь, розвитку захворювань.

Функції профілактичного харчування

Раціональне харчування на виробництві сприяє підвищенню працездатності, зміцнення здоров'я, профілактики загострень хронічних захворювань. Основні функції лікувально-профілактичного харчування:

• Висновок з організму накопичених отрут і токсинів, пов'язаних з професійною діяльністю;
• Захист від проникнення активних хімічних речовин і радіації;
• Поліпшення захисної здатності верхніх дихальних шляхів, шкіри, слизової шлунково-кишкового тракту, печінки;
• Підтримання функціональності печінки, нирок, легенів, шкіри;
• Заповнення дефіциту вітамінів і мінералів, викликане перебуванням на шкідливому виробництві.

Обов'язкові компоненти профілактичного харчування

Лікувальне харчування призначається безпосередньо в дні виконання небезпечних робіт або ж у дні загострення хронічної хвороби, що має професійний характер. Меню профілактичного харчування обов'язково включає білки і амінокислоти, клітковину, рясне пиття і вітаміни.

Білки виконують захисну функцію при отруєнні свинцем, ціанідом, миш'яком. Рівень свинцевої інтоксикації помітно знижується при збільшенні дози кальцію в організмі.

Профілактичне харчування засноване на молочних продуктах, м'ясних стравах, печінці, яйцях, сирі.

Основні джерела клітковини - овочі і фрукти. Клітковина стимулює кишкову активність, що сприяє виведенню токсичної пилу з тіла, що потрапила в організм разом зі слиною.

Крім того, вживання овочів є хорошою профілактикою запорів.

Заповнити запас вітамінів можна з продуктів і медичних препаратів. Яблука, абрикоси, персики, морква, буряк не тільки насичують організм вітамінами і мінералами, але й за рахунок вмісту пектину виводять радіоактивні речовини.

Профілактичне харчування обмежує вживання жирів, особливо тваринного походження, солі і солоних страв. Жир має здатність всмоктувати і накопичувати токсичні речовини в травній системі.

Сіль затримує рідину в тілі, тим самим гальмуючи процес виведення отрут природним шляхом. Відмова від солі і жирів практикується також при профілактиці ожиріння.

Кому показано профілактичне харчування?

Існує 8 видів раціонів, що відповідають потребам службовців на шкідливому виробництві.

Раціон профілактичного харчування № 1 показаний працівникам, які контактують з джерелами іонізуючих випромінювань, радіоактивними речовинами і стикаються з лопарітовим концентратами. Раціон людей, пов'язаних з рентгеновимі випромінюваннями і радіацією, включає пектинові і ліпотропні речовини, а також продукти з вмістом метіоніну і цистину.

В меню раціону № 1 обов'язково входять: яблука, буряк, персики, морква, абрикоси, сир, сир, м'ясо кролика і риба.

Раціон профілактичного харчування № 2 рекомендований особам, які на роботі стикаються з лужними металами, азотної та сірчаної кислотами, сполуками фтору і хлору, фосфорорганічними сполуками. Меню другого раціону багате зерновими продуктами, м'ясом, рибою, молоком, рослинними оліями, овочами, фруктами.

Раціон профілактичного харчування № 2а розрахований на людей, які контактують з хромом та його сполуками. Створене меню має гіпоалергенну спрямованість, а також впливає на ендокринну і нервову систему.

Працівникам показано вживання продуктів з підвищеним рівнем сірковмісних амінокислот: печінка, кролик, сметана, нерафінована олія, вершки, молоко, ягоди, фрукти, овочі, вітаміни Е, Р, С, А. Рекомендовано використання мінеральної води «Нарзан».

Лікувально-профілактичне харчування № 3 призначене тим, хто працює з органічними і неорганічними сполуками свинцю. У раціон обов'язково входять кисломолочні та молочні продукти, свіжі ягоди, овочі, фрукти без кулінарної обробки, фруктові соки з м'якоттю.

Раціон профілактичного харчування № 4 показаний для людей, що працюють в умовах підвищеного атмосферного тиску, при контакті з хлоровані вуглеводнями, ртуттю, миш'яком, склопластиком, азотокрасітелямі, сполуками бензолу. Головна мета раціону - захист кровотворних органів і печінки.

В меню входять молочні продукти, рослинні масла, фрукти, овочі. Жирні страви, соуси, підливи, соління, копченості, міцні бульйони слід обмежити.

Раціон 4а показаний співробітникам, що працюють з фосфором, фосфорним ангідритом, фосфорною кислотою. Велика частина меню має складатися з білків тваринного походження і овочів.

Кількість жирів обмежується.

Раціон профілактичного харчування 4б призначений для осіб, що працюють з толуіндіновимі, аніміновимі похідними та іншими небезпечними речовинами. Завдання раціону полягає в запобіганні негативного впливу отрут на організм.

В меню співробітників неодмінно входить рослинна їжа, вітаміни, глутамінова кислота.

Лікувально-профілактичного харчування № 5 дотримуються співробітники, які контактують з синтетичними і полімерними матеріалами, сірковуглецем, марганцем, фосфорорганическими пестицидами. Раціон розрахований на захист печінки і нервової системи від шкідливого хімічного впливу.

Працівникам показано вживання нежирного м'яса, яєць, риби, сиру, кисломолочних продуктів.

Профілактичне харчування при різних захворюваннях

Лікувальне харчування призначається не тільки працівникам на шкідливому виробництві, а й людям з різного роду захворюваннями. Існує 15 дієтичних раціонів (столів), які прописуються лікарем у разі загострення хвороби або при хронічних формах.

Найбільш поширений тип захворювання сучасного людства пов'язаний з травною системою. Запори, діарея, метеоризм - наслідок неправильного харчування.

Для лікування і профілактики запорів слід вживати більше рослинної їжі, гречаної і вівсяної каші, висівок, кисломолочних продуктів. Проста, груба їжа дозволяє вирішити багато проблем шлунково-кишкового тракту.

Велика кількість жирної їжі, солодощів, газованих напоїв призвело до того, що ожиріння стало епідемією світового масштабу. Дієтологи і лікарі радять відмовитися від шкідливих продуктів і займатися профілактикою ожиріння.

Для цього слід прибрати з раціону смажені, жирні, копчені страви. Крім того, необхідно виключити цукор, солодощі, борошняне, жирні соуси, майонез, продукцію з фаст-фудів, солодкі води.

Для профілактики ожиріння потрібно займатися спортом і віддавати перевагу здоровій їжі. Виключення продуктів з пакетів і консервованої їжі вже гарантує схуднення.

Спорт, правильне харчування і відмова від шкідливих звичок - краща профілактика запорів, гастритів, виразок, зайвої ваги та інших хвороб.