Дієти при захворюваннях

Дієти при захворюваннях: загальні відомості

Раціональне і лікувальне харчування є цілим комплексом заходів, які пов'язані з харчуванням. Мета - відновлення функцій організму, лікування недуг і захворювань.

Лікувальні дієти застосовуються як в офіційній, так і в народній медицині. Практично кожне захворювання передбачає дотримання певного харчування, яке сприяє одужанню, допомагає боротися з хворобою, а також сприяє відновленню організму.

Вважається, що без дієтичного та лікувально-профілактичного харчування неможливе ефективне лікування і одужання. Дієтотерапія здійснює вплив на організм шляхом складу їжі в кількісному і якісному розумінні, режиму харчування, калорійності, цілющого впливу певних продуктів.

Режим харчування кожного хворого повинен будуватися відповідно до особливостей течії і типу захворювання, наявності апетиту. Якщо передбачено п'ятиразове харчування, то доцільно ввести другий сніданок.

А якщо харчування шестиразове, то слід ввести ще й полуденок.

Крім цього, дієти при захворюваннях передбачають свої особливості приготування їжі. Неприваблива і несмачна їжа знижує результативність лікування.

У страви слід вносити різноманітність, естетичну привабливість і покращувати їх смак. М'ясні страви слід відварювати, але для збереження смаку надмірно їх не слід виварювати, тобто потрібно залишати малу частину екстрактивних речовин.

Якщо передбачена солі дієта, то їжу слід окисліться, підсолоджувати, додавати цибулю, який спочатку відварюється, а після обсмажується.

Дієти при захворюваннях: правила

Лікувальні дієти передбачають дотримання певних правил:

• дієтичне харчування має забезпечувати організм пацієнта мінеральними речовинами, вітамінами, водою в достатній кількості;
• меню, яке відповідає смакам і апетитам пацієнта, іноді сприяє гальмування ефективності інших терапевтичних чинників, а також може бути неповноцінним в плані задоволення потреб організму;
• під час визначення норми кількості їжі слід враховувати загальний стан організму, вік, стать, характер роботи;
• в раціон хворого при дотриманні дієтичного та лікувально-профілактичного харчування слід вводити достатню кількість листових овочів, рослинної клітковини. Сучасна лікувальна кулінарія достатньо розвинена для того, щоб таким чином обробляти рослинну клітковину, щоб її можна було ввести навіть в раціон пацієнтів з порушеннями шлунково-кишкового тракту;
• не слід забувати про важливість різноманітності їжі під час дієт при захворюваннях;
• раціон повинен враховувати смаки і переваги пацієнта;
• раціональне і лікувальне харчування вимагає уважного і точного вибору методу приготування страв, а також продуктів за їх хімічним складом;
• слід вести контроль над витратами організму відповідно до кількості споживаної їжі;
• якщо необхідно перевести пацієнта з одного режиму на інший, то слід робити це плавно;
• дієта при захворюваннях повинна приділяти увагу достатній кількості білка в раціоні.
  
  
  
  

  Нижня межа норми білка на 1 кг дорівнює 1 г, а саме оптимальне кількість дорівнює 100 г на добу;

• слід контролювати харчової режим, тобто розподіл прийомів їжі згідно часу відпочинку, лікувальних процедур, роботи, часу прийому їжі. Всі прийоми їжі повинні бути грамотно розділені на весь день, а то і на добу в деяких випадках.

  Останній прийом повинен бути за 2-3 години до відходу до сну;

• раціональне і лікувальне харчування має передбачати достатню кількість сирих фруктів, овочів, зелені та ягід. Якщо обмеження в їжі дуже жорсткі, то це забезпечується шляхом введення сирих соків.

Дієти за Певзнером

Усі лікувальні, профілактичні, санаторні організації використовують номерну систему дієт. Заслуга в її розробці прінадлежіт М.І.

Певзнером.

Дієти за Певзнером - це система дієтичних столів, яка застосовується у випадках цілого ряду захворювань. Вона забезпечує індивідуальне дієтичне і лікувально-профілактичне харчування для пацієнтів з різного роду хворобами.

Кожна лікувальна дієта має свій номер.

Дієти за Певзнером: показання

Стіл 1 призначається при затихання періоду загострення виразки дванадцятипалої кишки і шлунку, при нерізкому загостренні, при гострому гастриті під час одужання, нерізкому загостренні хронічного гастриту.

Дієта при захворюванні стіл 1а застосовується при різкому загостренні виразки, хронічного гастриту, гострому гастриті.

Стіл 1б - виразка, хронічний гастрит і гострий гастрит при загасання після столу 1а.

Раціональне і лікувальне харчування по столу 2 призначається при гострих ентеритах і гастритах, хронічному гастриті, період одужання після операцій і гострих інфекцій.

Стіл 3 застосовується у випадках захворювань кишечника хронічного типу з запорами.

Стіл 4 - різке загострення хронічних і гострі захворювання кишечника з поносом.

Лікувальна дієта по столу 4а - коліти, що супроводжуються процесом бродіння.

Стіл 4б - період поліпшення гострих захворювань кишечника, хронічні кишкові захворювання при нерізкому загостренні і після різких загострень.

Стіл 4в - одужання після захворювань кишечника гострого типу, загасання загострення при хронічних кишкових захворюваннях.

Дієтичне та лікувально-профілактичне харчування по столу 5 - одужання після гострих холециститів і гепатитів, цироз печінки, жовчокам'яна хвороба і хронічний холецистит без загострення.

Стіл 5а доцільно застосовувати при гострому холециститі і гепатиті, загостренні даних захворювань.

Дієта при захворюваннях стіл 5п - хронічний панкреатит.

Стіл 6 - сечокам'яна хвороба, подагра.

Дієта при захворюваннях стіл 7 - одужання при гострому нефриті, хронічний нефрит.

Стіл 7а - гострий і хронічний гломерулонефрит.

Стіл 7б призначається при хронічному нефриті, гострому гломерулонефриті.

Стіл 7в - нефротичний синдром при інших захворюваннях.

Дієта за Певзнером стіл 8 - ожиріння.

Стіл 9 - цукровий діабет середньої і легкої тяжкості.

Стіл 10 - захворювання серцево-судинної системи, при слабо вираженій недостатності кровообігу, а також під час компенсації.

Дієта за Певзнером стіл 10а - захворювання серцево-судинної системи у разі різко вираженої недостатності кровообігу.

Стіл 10и - інфаркт міокарда.

Лікувальна дієта по столу 10с призначається при ішемічній хворобі серця, атеросклерозі, гіпертонічній хворобі на тлі атеросклерозу.

Стіл 11 - туберкульоз кісток, легенів, лімфатичних вузлів, суглобів при його затуханіі або слабкому загостренні.

Дієта за Певзнером стіл 12 - функціональні захворювання нервової системи.

Стіл 13 доцільно застосовувати при гострих інфекційних захворюваннях.

Стіл 14 застосовується при сечокам'яній захворюванні в разі фосфатурии і лужної реакції сечі.

Дієта при захворюваннях стіл 15 призначається у разі різних захворювань, які не передбачають спеціальних лікувальних дієтичних режимів.