Рослинне харчування

Що таке харчування і для чого воно потрібне людині? Банальне запитання, але насправді дуже глибокий сенс поміщений у відповіді на нього.

Все, що ми їмо, стає частиною нас самих. Їжа не тільки служить джерелом енергії для нас, а й формує наш організм, беручи участь в його будові і внутрішніх робочих процесах.

Чи спостерігали ви, перебуваючи в супермаркеті, за вмістом кошиків покупців, та й за своїм власним: що найчастіше кладете? Більшу частину продуктів складають м'ясні вироби, консерви, солодощі, борошняне і продукція кондитерської промисловості.

Набагато рідше можна побачити овочі та фрукти, оскільки рослинне харчування сьогодні не настільки популярне, як вимагалося б. А шкода, адже це, по суті, лікувальне харчування для організму.

Воно може як позбавити від багатьох хвороб, викликаних вживанням неправильних продуктів, так і запобігти їх розвиток, якщо свій раціон спочатку побудувати на рослинному харчуванні.

Цілюще харчування рослинністю

Те, що рослинна харчування здатне рятувати нас від безлічі хвороб, доведено вченими. Вони виявили наявність у фруктах і овочах рослинних волокон, які відіграють важливу роль в очищенні і оздоровленні організму.

До цих волокон належать геміцеллюлоза, лігніни, целюлоза, вона ж клітковина, пектини і деякі інші. Якщо раніше до них ставилися з недовірою, вважаючи їх марними і не приносять користі, оскільки вони не представляли поживної цінності, то в результаті останніх досліджень думку про них істотно змінилося.

З'ясувалося, що ці волокна формують достатній обсяг їжі, що викликає почуття ситості. Також при вживанні в їжу рослинних волокон відбувається очищення харчуванням, так як, проходячи по травному тракту, вони вбирають в себе зайву рідину, а разом з нею і шкідливі речовини.

При рослинному харчуванні, такі продукти як сира капуста, морква, буряк або яблуко здатні в кишечнику разбухнуть вдвічі більше свого початкового обсягу, а висівки перевищують свою початкову масу в п'ять разів. При русі по травному тракту рослинні волокна поглинають жовчні кислоти і холестерин, відтягуючи їх, таким чином, з кругообігу жовчі.

Відбувається очищення харчуванням всього організму, поліпшення складу кровотоку, облагороджування мікрофлори кишечника, зміцнення імунітету. Такі зміни не проходять непоміченими і для зовнішності.

Процес очищення харчуванням відбивається на шкірі, зникають запальні освіти, вона стає сяючою. Це ще один аргумент зробити вибір на користь рослинного харчування.

Вегетаріанське харчування - лікувальне харчування

Існує кілька видів вегетаріанського харчування. Перший з них виключає вживання в їжу не тільки м'яса, але і будь-яких продуктів тваринного походження.

Другий тип вегетаріанського харчування дозволяє включати в раціон молоко і всі молочні продукти: сир, масло, сир, сметану, а також яйця, рибу і морепродукти.

За відгуками людей, що вирішили відмовитися від м'яса, їх організм отримує очищення харчуванням, оскільки рослинна їжа набагато легше для перетравлення і засвоєння, а на розщеплення чужорідного білка йде дуже багато енергії.

Які результати відзначають прихильники рослинного харчування:

• Збереження нормального стабільного ваги;
• Зміцнення кісток і м'язів;
• Безперебійна робота шлунково-кишкового тракту, відсутність запорів;
• Міцна нервова система;
• Поліпшення терморегуляції організму;
• Прекрасний колір обличчя і здорова шкіра;
• Швидкий ріст волосся, міцні нігті (відсутність розшаровування і ламкості);
• Чиста мова, немає неприємного запаху з рота;
• Організм стає більш витривалим і працездатним;
• Поліпшується загальне самопочуття;
• Відбуваються позитивні зміни в розумових здібностях, стає краще пам'ять;
• У всьому тілі з'являється приємна легкість.

Однак без цінних амінокислот харчування буде мізерним, і таке харчування цілющим не назвеш. Багато амінокислоти містяться в продуктах тваринного походження і, виключаючи їх зі свого меню, людина ризикує недоотримати важливі складові для підтримки здоров'я свого організму.

Чи є можливість отримати потрібні речовини при переході на рослинну харчування?

В результаті досліджень було відзначено, що для забезпечення організму необхідними йому амінокислотами, слід включити в раціон рослинного харчування:

• Бобові продукти в асортименті, а саме горох нут, сочевицю, звичайний горох, квасоля. Бобові багаті білком, що містить достатню кількість замінних і незамінних амінокислот;
• Насіння різних рослин і горіхи різних видів.

  Вони також мають білок з потрібним вмістом амінокислот, харчування якими зробить раціон повним і збалансованим.

Також варіант вегетаріанського харчування, що дозволяє вживати сир і яйця, допомагає заповнити недолік амінокислот з цих продуктів.

Енергія рослин

Сьогодні вчені багато сперечаються про користь тваринного білка для здоров'я людини. Є думки, що його повна відсутність призведе до ослаблення організму і появі дефіциту необхідних речовин.

Інше твердження полягає в тому, що такі тварини як бик, буйвіл і слон, харчуючись виключно рослинністю, володіють величезною фізичною силою і витривалістю на відміну від хижаків, які швидко втомлюються і багато сплять, переварюючи тваринну їжу. На доказ користі рослинного харчування наводяться мавпи, багато видів яких також сильні фізично, і ніяких ознак дефіциту необхідних речовин у них не спостерігається.

Навпаки, рослинне харчування сприяє кращій пристосованості організму до різних стресів, робить його рухливим, живим і повним енергії. Адже рослини самі живляться сонячною енергією і здатні передавати її нам.

А необхідні в харчуванні амінокислоти, можна отримати і не з тваринного білка.

Сира рослинність відноситься до їжі вуглеводно-вітамінно-мінеральної, і ось ці самі вітаміни і мінерали грають ключову роль в засвоєнні всього, що ми їмо. Наш гіпоталамус відстежує співвідношення всіх речовин в організмі і якщо спостерігається нестача вітамінів, то він віддає команду використовувати все з'їдене нами на виробництво жиру, а не енергії.

При нестачі вітамінів і амінокислот в харчуванні страждає і обмін речовин: Вуглеводи починають процес бродіння, а білки попросту гниють в травній системі, через що утворюються продукти розпаду, які потрапляють в кров. Отруєння поширюється по всіх внутрішніх органів через кровоносну систему.

Усього цього можна уникнути, якщо зробити вибір на користь рослинного харчування. Необов'язково повністю відмовлятися від м'яса, якщо ви його любите і не є прихильником вегетаріанства.

Але ось зменшити його вживання і збільшити частку овочів і фруктів в раціоні цілком можливо. Це піде тільки на користь і всьому організму в цілому, і вашій фігурі зокрема.

А щоб рослинне харчування приносило вам тільки користь, обов'язково дотримуйтесь простих, але важливі правила. Всі фрукти та овочі слід ретельно мити водою, деякі з застосуванням щітки.