Хліб при дієті

У більшості сімей хліб прийнято їсти кожен день, так як він вважається обов'язковим елементом раціону. Хліб є прекрасним джерелом вуглеводів і вітамінів групи В. До складу хліба входять: кальцій, цинк, магній, фолієва кислота, жири, білок, клітковина.

Незважаючи на велику кількість корисних якостей, людям із зайвою вагою бажано прибрати хліб з меню.

Все-таки можна при дієті їсти хліб або краще зовсім від нього відмовитися? Сучасні дієтологи сходяться на думці, що солодка випічка, здоба, коржі, батони не приносять ніякої користі для фігури і здоров'я.

Однак багато фахівців рекомендують вживати цільнозерновий, чорний і висівковий хліб при дієті. Правильно приготовлений продукт сприятливо позначається на фігурі, насичуючи організм вітамінами, клітковиною, повільними вуглеводами.

Цілком можливо їсти хліб при дієті і не поправлятися. Головне - вибирати дієтичні сорти, приготовані без дріжджів, борошна вищого гатунку, цукру, великої кількості солі.

Виявляється можна при дієті їсти хліб і не переживати про збільшення ваги.

Чи потрібен хліб при дієті?

Великої частини людей простіше відмовитися від цукерок і ковбаси, ніж від шматка хліба за обідом. Звичку все їсти з хлібом дуже складно перебороти.

Без нього не обходяться звичні бутерброди вранці, перші страви в обід і гарніри ввечері. Багато хто не може виключити хліб при дієті через те, що не виникає повноцінного почуття насичення.

Крім того, спрацьовує багаторічна звичка є «вприкуску», якій складно знайти гідну заміну.

Чому протипоказано вживати хліб при дієті? Справа в тому, що в звичайному хлібі містяться прості вуглеводи, які швидко засвоюються організмом і викликають скачки інсуліну.

З хлібом трапеза здається ситніше, але при цьому користі від неї стає все менше.

Хліб - продукт висококалорійний. Калорійність пшеничного хліба - 250 ккал на 100 г. Якщо протягом дня ви обмежитеся одним скибочкою хліба на сніданок або під час обіду, то загрози для фігури не виникне.

У більшості випадків в день людина споживає близько 10 шматків хліба, що значно підвищує добову калорійність раціону.

Багато хто вважає, що кількість калорій в шматку хліба не так багато, щоб зіпсувати фігуру. Хліб з цілісного зерна в помірних дозах дійсно не небезпечний і навіть корисний.

Але в поєднанні з маслом, ковбасою, джемом, салом, сиром, майонезом хліб перетворюється на абсолютно даремний продукт.

Калорійність цільнозернового пшеничного хліба - 246 ккал на 100 г. У 100 г житнього цільнозернового хліба міститься 190 ккал. Хліб з необробленого зерна корисний не стільки низькою енергетичною цінністю, скільки наявністю вітамінів, грубої клітковини, вмістом складних вуглеводів.

Щоб не відмовлятися від хліба при дієті і зберегти стрункість, слід вибирати найбільш корисні види продукту.

Якщо ви не страждаєте зайвою вагою, але хочете добитися ще більшої стрункості, то вибирайте цільнозерновий хліб при дієті. У нього може входити невелика кількість солі і різні добавки у вигляді лука, морських водоростей, висівок, часнику, сухофруктів.

Сучасні дієтологи відзначають, що активній людині корисніше перекусити бутербродом з хлібця з шматочком відвареної курки і листком салату, ніж яблуком. Такий сендвіч додасть сил до вечері і не відіб'ється на вазі.

Скільки калорій в шматочку хліба?

Калорійність хліба залежить від рецепту і сорту борошна, з якої він виготовляється. Калорійність житнього хліба - 317 ккал на 100 г, в 100 г висівкового хліба міститься 194 ккал.

Дієтологи радять не захоплюватися хлібної продукцією і споживати в день не більше 200 г хліба.

Щоб визначити потрібну кількість хліба при дієті, потрібно знати, скільки калорій в шматочку хліба. Вага 1 скибочки хліба - 30-50 г. Кількість калорій в шматку хліба легко розрахувати, якщо розділити навпіл калорійність продукту на 100 г, яку вказують на упаковці.

В 1 шматку білого пшеничного хліба знаходиться приблизно 100-125 ккал. У скибочці цільнозернового хліба - 60-80 ккал.

Для приготування білого хліба використовують максимально оброблену борошно, тому в ньому практично немає корисних речовин, крім крохмалю, швидких вуглеводів і порожніх калорій. У чорному, висівковий, сірому, хлібі з висівками містяться вітаміни групи В, які зміцнюють нервову систему і допомагають легше справлятися зі стресами.

Дефіцит вітаміну В призводить до депресій, швидкої стомлюваності, дратівливості, апатії. Якщо ви не хочете використовувати хліб при дієті, то шукайте інші джерела вітаміну В.

Чим замінити хліб при дієті?

Відмінною заміною звичайному хлібу служать дієтичні хлібці для схуднення. Вони відносяться до категорії здорових продуктів і підходять людям із зайвою вагою і хронічними захворюваннями.

Виробники пропонують хлібці з різними смаками, добавками, формами. Рисові хлібці корисно вживати при безсонні і захворюваннях нервової системи.

Гречані хлібці показані при ожирінні, анемії, цукровому діабеті, захворюваннях травної системи. Вівсяні хлібці рекомендуються при шкірних захворюваннях, частих застудах, дисфункції нирок.

Хлібці з пшениці нормалізують діяльність шлунка і кишечника. Хлібці з суміші злаків підходять усім, хто стежить за своїм здоров'ям і хоче схуднути.

Калорій в хлібцях не набагато менше, ніж у звичайному хлібі. У 100 г продукту міститься близько 300 ккал, але при цьому 1 хлібець важить від 4 до 13 г і містить близько 35 ккал.

Дієтичні хлібці відрізняються від звичного хліба високим вмістом клітковини, яка прискорює обмінні процеси і допомагає переробляти калорії. З'їдаючи 3-5 штук хлібців для схуднення в день можна заповнити добову норму клітковини і витратити близько 250 ккал.

Кількість калорій в хлібцях може різнитися залежно від використаної сировини. У 100 г житніх хлібців знаходиться 310 ккал. Калорійність пшеничних хлібців - 305 ккал на 100 г, в рисових хлібцях - 340-390 ккал на 100 г. Хлібці з висівками містять 328 ккал, в гречаних - 308 ккал на 100 г.

Хліб - хороший джерело вуглеводів і вітамінів, якщо знати міру. Використовуйте продукти з борошна грубого помелу або приготовані з цільного зерна.

Легкий бутерброд з тонкого скибочки хліба з помідором, оливковою олією і листком салату можна дозволити собі при будь-якій дієті.