Калорійність чорниці

Всіма улюблена ароматна ягода чорниця росте на невеликих вічнозелених чагарниках, які широко поширені в Сибіру і на півночі європейської частини Росії. Наша країна може посперечатися за право вважатися лідером за кількістю природних чорничників хіба тільки зі Скандинавією, де також дуже багато болотистих заростей цієї чудової ягоди.

Будь біолог скаже вам, що чорниця, калорійність і корисні властивості якої ми сьогодні будемо обговорювати, відноситься до сімейства брусничних. Вона починає цвісти наприкінці весни або на початку літа, якщо травень видався похмурим і прохолодним.

Крихітні біло-рожеві квітки чорниць не можна назвати дуже привабливими, але в цьому питанні з нами не погодяться бджоли, які дуже люблять збирати нектар в чорничник. Мед, отриманий в результаті цього, відрізняється приголомшливим тонким ароматом і насиченим темним кольором.

Чорниця не охороняється законом і не занесена до Червоної книги, оскільки її зарості все ще широко представлені на території нашої країни. Проте чисельність природних чорничників неухильно знижується, оскільки несумлінні збирачі ягід використовують для цього так звані «чесалки», якими можна сильно пошкодити і навіть погубити рослину.

Кожен кущик росте і розвивається протягом як мінімум семи років, перш ніж почати приносити урожай. Потрібно ставитися до цієї чудової ягоді дбайливо.

Сьогодні ми розповімо докладно, какую має чорниця калорійність, склад і область застосування. Ви переконаєтеся в тому, що це унікальна рослина, яка заслуговує шанобливого ставлення.

Чорниця: калорійність і склад

Тепер давайте розглянемо поживні речовини, що містяться в ароматних сизих ягодах чорниці, калорійність, а також унікальні компоненти, які зробили її такою популярною в медицині і косметології. Як і будь-яка інша соковита ягода, чорниця має у своєму складі дуже багато води - цілих 86%. А серед решти чотирнадцяти відсотків ви виявите:

• органічні кислоти - 1,2%;
• харчові волокна - 3,1%;
• моносахариди і дисахариди - 7,6%.

Як бачите, вміст цукрів в чорниці дуже невелика, а кислот при цьому досить багато. Саме тому чорницю можна назвати солодкої ягодою.

Якраз навпаки, майже ніхто не вживає її в їжу без додавання цукру, вже дуже специфічний кислуватий і терпкий присмак вона має. Якщо цукрів у ягоді небагато, то очевидно, що чорниця калорійність має невисоку.

Це дійсно так. У ста грамах чорниці міститься всього близько 38 кілокалорій.

Перейдемо від поживних властивостей до вітамінно-мінеральному складу. Він досить багатий, тому при обговоренні чорниці корисні властивості стоять на першому місці, а ніяк не поживна цінність. Ось які вітаміни і мінерали є в її складі:

• Вітамін C - 10 мг на 100 г;
• Вітамін A - 1,5 мг на 100 г;
• Вітамін B1 - 0,010 мг на 100 г;
• Вітамін B2 - 0,02 мг на 100 г;
• Вітамін PP - 0,3 мг на 100 г;
• Кальцій - 16 мг на 100 г;
• Калій - 51 мг на 100 г;
• Залізо - 0,7 мг на 100 г;
• Фосфор і магній в мізерних кількостях.

З цього можна зробити висновок, що чорниця калорійність має маленьку, а вітамінно-мінеральний склад її досить багатий. Але в багатьох інших ягодах вміст корисних речовин на порядок вище.

Так чому ж чорниця так популярна в народній медицині і косметології? Про це читайте нижче.

Унікальність чорниці: корисні властивості та застосування в медицині

Перше унікальна властивість чорниці, калорійність якої дуже невисока, обумовлено високим вмістом в її складі пектинів. Це речовини, побічно перешкоджають розвитку ракових пухлин в організмі.

Механізм дії такий: на поверхні молекули пектину є особлива галактозна структура, яка може зв'язувати молекули білка, присутні в ракових клітинах, тим самим заважаючи їх поділу. Ретельні медичні дослідження в цій області показали, що регулярне вживання в їжу продуктів, багатих пектинами, дійсно знижує ризик розвитку онкологічних захворювань.

Друге унікальна речовина, що входить до складу чорниці, калорійність якої, як ми сказали вище, становить близько 38 ккал на 100 г, це природні пігменти каротиноїди. Наявність цих пігментів, до речі, дозволяє використовувати чорницю не тільки в їжу, але і для фарбування тканин, наприклад.

Однак нас цікавить, чим каротиноїди корисні для людини. Відповідь проста - саме завдяки їм чорницею цікавляться офтальмологи і їхні пацієнти.

Напевно багато хто з вас чули, що чорниця дуже корисна для зору, а також зустрічали відповідні біологічно активні добавки на прилавках аптек. Той факт, що чорниця позитивно впливає на зір, підтверджений дослідженнями.

Але вплив це досить узкое. Каротиноїди сприяють швидкій регенерації тканин сітківки ока, розширюють огляд і покращують нічний зір.

Але вони не здатні вилікувати від сліпоти, катаракти, короткозорості або далекозорості. Це слід розуміти, перш ніж купувати в аптеці екстракт звичайної чорниці в надії на лікування від серйозних офтальмологічних захворювань.

Набагато ефективніше використання відварів і настоїв з ягід і листя чорниці, калорійність яких не буде перевищувати 10 ккал на 100 мл, як тонізуючий, жовчогінний і нормалізує травлення кошти. Багато хто пам'ятає з дитинства, що чорничний кисіль добре допомагає при рідкому стільці.

Можливо, велике майбутнє чекає чорницю, калорійність якої невелика, на ниві боротьби з цукровим діабетом. Зараз ведуться активні дослідження здатності цієї ягоди до зниження вмісту цукру в крові.

Перші результати вельми обнадіюють.

Використання чорниці для схуднення і в косметичних цілях

Завдяки вмісту в її складі дубильних речовин, чорниця може використовуватися для загоєння ран, опіків, лікування бородавок і вугрової висипки. При алергічних висипаннях також можна спробувати обробляти шкіру настоєм з листя чорниці, але такі захворювання лікуються комплексно.

Необхідно виявити і усунути причину алергії. При стоматиті і кровоточивості ясен дуже добре допомагають полоскання настоєм із сушених ягід чорниці.

Багато жінок, які страждають надмірною вагою або просто дотримуються здорового низькокалорійного харчування, цікавляться, наскільки раціонально використання чорниці для схуднення. Оскільки ця ягода має досить невисокою поживну цінність і при цьому ще сприяє поліпшенню травлення, чорниця цілком може стати вітамінним доповненням до дієтичного раціону.

Можна замінити вечерю стаканчиком свіжих ягід або випити з ранку компот з чорниці замість сніданку. Безумовно, варення та джеми з чорниці ніяк не можуть вважатися дієтичним продуктом.

Сама чорниця калорійність має мізерну - 38 ккал на 100 г, а от варення з неї досить-таки калорійно - 214 ккал на 100 г продукту. Звичайно, цей показник сильно залежить від рецепту приготування.

Але все ж у дієтичному раціоні вигідніше виглядають кисломолочні знежирені продукти з чорницею, калорійність яких не перевищує 80 ккал на 100 г - Йогурти, кефір, сирки.