Профілактичне харчування

Профілактичне харчування в поданні сучасної медицини - це можливість попередити рецидиви різних наявних у людини захворювань або забезпечити невідповідні умови для розвитку хвороби при вираженій схильності (профілактика запорів, ожиріння, анемії, авітамінозу та ін.).

Основний метою профілактичного харчування є забезпечення повноцінного збалансованого раціону з високою харчовою цінністю. Вітаміни - найважливіша складова лікувально-профілактичного харчування, без яких забезпечити стабільне надходження в організм поживних речовин неможливо.

Лікувально-профілактичне харчування

Основні завдання лікувально-профілактичного харчування:

• Підвищення опірності організму до несприятливих умов навколишнього середовища (робота в умовах підвищеної радіоактивності, хімічно зараженої місцевості і т.д.);
• Сприяння активному виведенню шкідливих речовин з організму;
• Зменшення всмоктування шлунково-кишковим трактом токсичних речовин, отриманих в результаті професійної діяльності або проживання в епіцентрі екологічної катастрофи;
• Захист організму і поліпшення стану всіх органів і систем, уражених токсичними отрутами або шкідливими випромінюваннями;
• Опір і затримка накопичення шкідливих речовин в тканинах організму;
• Поліпшення антитоксических функцій печінки;
• Лікувально-профілактичне харчування при різних хворобах повинно бути спрямоване на активацію захисних функцій організму і полегшення перебігу захворювань шляхом його детоксикації.

Значення пектинових речовин в профілактичному харчуванні

Пектинові речовини володіють чудовими абсорбуючі властивості. Благодаря зв'язує компонентам, пектин сприяє виведенню токсичних речовин і отрут з організму людини.

З іонами важких металів пектини утворюють нерозчинні сполуки - пектинати, які сприяють детоксикації шляхом активного виведення шкідливих речовин з організму.

У профілактичному харчуванні важливу роль грають обволікаючі властивості пектинових речовин. Вони не тільки захищають слизову оболонку шлунка від хімічних і механічних подразнень, а й сприяють налагодженню мікрофлори в ШКТ, так як сприяють загибелі патогенних мікроорганізмів і гнильних бактерій в кишечнику.

Незамінні пектини і у профілактиці запорів: посилюючи перистальтику шлунка, вони сприяють активному просуванню їжі по стравоходу, тим самим налагоджуючи природну функцію випорожнення.

Для профілактики ожиріння призначають раціони з овочами та фруктами, багатими на пектинові речовини, оскільки вони посилюють обмінні процеси в організмі і покращують травлення і засвоєння багатьох продуктів харчування.

Пектинові речовини містяться в наступних овочах:

• Морква;
• Перець солодкий;
• Буряк;
• Гарбуз;
• Баклажани;
• Кабачки.

Багаті пектинами і фрукти, особливо:

• Яблука;
• Груші;
• Грейпфрут і апельсин;
• Зливи;
• Вишні та черешні;
• Айва;
• Алича.

Профілактика запорів

Запор - це одна з найпоширеніших хвороб на планеті. Причини виникнення запорів:

• Неправильне харчування, що полягає у великій кількості білкової і важкої вуглеводної їжі (виробів з тіста, білого хліба);
• У жінок після пологів запори трапляються в 80% випадків;
• Звичка запивати їжу рідиною;
• Вживання малої кількості чистої води (чай, кава, соки не в рахунок);
• Малорухливий спосіб життя;
• Хірургічні операції.

Профілактика закрепів полягає в правильно організованому харчуванні, направленому на забезпечення активної перистальтики кишечника і відмінної роботи ШКТ. Для того щоб виключити появу запору, в щоденному раціоні повинні бути присутніми:

 Кисломолочні продукти (ряжанка, кефір, кисле молоко).

Кисломолочні продукти в профілактичному харчуванні важливі, насамперед, тим, що вони налагоджують корисну мікрофлору в шлунку, сприяють травленню і активному виділенню ферментів для перетравлення їжі. У раціоні людей, що страждають запорами, кисломолочні продукти повинні бути присутніми щодня.

Овочі та фрукти.

Овочі та фрукти багаті клітковиною і пектинові речовини (про їх значення в профілактичному харчуванні ми розповіли раніше). Значення клітковини в профілактиці запорів важко переоцінити - вона виконує функцію «мітли» для кишечника, «Вимітаючи» все поклади і залишки їжі із стравоходу, очищаючи організм від токсинів і шлаків.

Нерафіновані продукти.

Крупа з цільного вівса, коричневий рис, макаронні вироби з борошна грубого помелу - все це незамінні помічники в профілактичному харчуванні. Ці продукти містять неусвояемие компоненти (оболонки цільних зерен), які, рухаючись по стравоходу, зчищають різні відкладення і сприяють виведенню їх з організму.

Пророслі зерна пшениці або інших злаків, а також висівки - з цієї ж категорії продукції, і до того ж, така їжа дуже багата мікроелементами і мінеральними солями.

Сухофрукти.

Класичний чорнослив вже давно відомий як стабільно діючий засіб для профілактики запорів. Однак і інші сухофрукти допомагають прекрасно впоратися з цією недугою і не допускати його рецидивів надалі.

Крім того, значення сухофруктів в профілактичному харчуванні обумовлено тим, що вони збагачують організм калієм - Дуже цінним мікроелементом, що відповідає за роботу серцевого м'яза.

Вода.

Вживання овочів і фруктів недостатньо для повноцінної профілактики запорів, так як для ефекту всеочисній «щітки» клітковині потрібна вода - до 2л в день. Обмежте вживання чаю і кави, збільште прийом чистої негазованої води і в комплексі з іншими заходами це дасть прекрасний результат: проблеми зі стільцем не турбуватимуть вас більше ніколи.

Для профілактики запорів слід багато рухатися: гуляти на свіжому повітрі, виконувати нескладні гімнастичні вправи. Профілактичне харчування має бути дробовим, рясні прийоми їжі неприпустимі.

Профілактика ожиріння

Профілактика ожиріння повинна бути комплексною і включати в себе:

• Профілактичне харчування;
• Заняття несиловими видами спорту або регулярні гімнастичні вправи;
• Психологічні методи (мотивація, усвідомлення шкоди рясної їжі і т.д.).

Профілактичне харчування при ожирінні обов'язково має бути дробовим. Ця система передбачає часті прийоми їжі в невеликих кількостях, по 150-200г на порцію.

Тобто потрібно 5-6 разів на день, перерви між прийомами їжі не повинні перевищувати 3 години.

Продукти, які повинні бути присутніми в раціоні при профілактиці ожиріння:

• Свіжі фрукти та овочі;
• Нежирні страви з відварних і тушкованих овочів (рагу з баклажанів і помідорів, тушковані кабачки у власному соку і т.д.);
• Цільні крупи, крім манної, кукурудзяної, пшеничної;
•  Висівки та бурий рис;
• Сухофрукти;
• Горіхи (не більш 2-3 штук в день як перекушування);
• Висівковий хліб і вермішель з твердих сортів зернових;
• Кисломолочні продукти;
• Нежирне м'ясо і риба.

При схильності до ожиріння профілактичне харчування виключає вживання солодощів, копченостей, жирних продуктів, ковбас, рафінованих продуктів, виробів з тіста.