Дієти при захворюваннях

Система дієтичних столів була розроблена ще в 1920-х роках минулого століття талановитим терапевтом Мануїлом Ісааковичем Певзнером. Він сформував 15 лікувальних дієт для різних типів захворювань.

Ідея радянського терапевта полягала в тому, що правильно складений раціон здатний вилікувати хворого навіть при мінімальній медикаментозної підтримки.

Дієти за Певзнером пройшли довгу перевірку часом і досі застосовуються в лікарнях, санаторіях, лікувально-профілактичних, медичних установах. Пацієнтам прописується саме той дієтичний стіл, який відповідає характеристикам його хворобу.

Оздоровчі дієти при захворюваннях різного походження обмежують продукти, що викликають загострення хвороби і рецидиви при гострих і хронічних формах. В меню номерних дієт входять тільки ті страви, які сприяють нормалізації обмінних процесів і швидкому одужанню хворого.

В обов'язковому порядку прописуються дієти при захворюваннях шлунка, підшлункової залози, печінки, кишечника, нирок. Обмеження в їжі показані при цукровому діабеті, панкреатиті, виразці, гастриті, коліті і хворобах жовчного міхура.

Залежно від форми і ступеня розвитку захворювання призначається прийнятний варіант системи живлення.

Дієти при захворюваннях відрізняються складом дозволених і заборонених продуктів, способом готування страв, частотою прийому їжі. Тільки лікар може грамотно скласти план харчування, враховуючи потреби хворого.

Раціональне і лікувальне харчування створюється на основі аналізів пацієнта, його стану, особистих потреб. При цукровому діабеті, алергії, непереносимості, проблемах з тиском в меню вносяться поправки.

Принципи дієт за Певзнером

Система дієт при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок та інших органів об'єднана основними правилами:

• Дотримуватися списку дозволених продуктів;
• Дотримуватися дозволені технології обробки продуктів;
• Харчуватися призначене кількість разів на день;
• Дотримуватися тимчасового графіка харчування;
• Контролювати розмір порцій і температуру споживаних блюд.

Характеристика 15 дієтичних столів і лікувальних дієт

Дієта 1 призначається на етапі затихання загострень виразкової хвороби дванадцятипалої кишки і шлунку, в період нерезкого загострення і в процесі одужання. Показана дієта номер один при нерізкому загостренні гастриту з підвищеною або нормальною кислотністю, через півроку після загострення і при гострому гастриті на етапі одужання.

Прописується 1а дієта при захворюваннях шлунка і виразки дванадцятипалої кишки, в перші дні загострення хронічної форми гастриту, при гострому гастриті і опіках стравоходу.

Дієта 1б призначається після столу 1а при гострому гастриті і на стадії затихання хронічної форми, при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки.

Дієта 2 призначена для хворих на стадії одужання після операцій, гострих інфекцій, при хронічному гастриті зі зниженою кислотністю при нерізкому загостренні або переході до нормального харчування.

Показана 3 дієта при захворюваннях кишечника, що супроводжуються запорами поза загостренням, при згасаючому або нерізкому загостренні.

Дієта 4 покращує стан при різкому загостренні хронічних і гострих форм хвороб кишечника з сильною діареєю.

Дієта 4а допомагає перенести коліти з переважанням бродильних процесів.

Дієта 4б призначається на стадії затихання хронічних колітів.

Дієта 4в прописується як дієтичне і лікувально-профілактичне харчування при захворюваннях кишечника в якості перехідної ступені до нормального харчування.

Дієта 5 призначається при жовчнокам'яній хворобі, хронічному холециститі, цирозі печінки, хронічному гепатиті поза загостренням.

Дієта 5а прописується на стадії загострення хронічного гепатиту, жовчнокам'яної хвороби, холециститу, при гострій формі гепатиту та холециститу.

Дієту 5п необхідно дотримуватися на стадії одужання, поза загостренням і після загострення хронічного панкреатиту.

Дієті 6 слід дотримуватися при подагрі, сечокам'яній хворобі з відходженням каменів.

Призначається 7 дієта при захворюваннях нирок у разі відсутності ниркової недостатності в хронічній формі.

Дієта 7а допомагає при загостренні ниркових захворювань.

Дієту 7б прописують на етапі затихання запалень в нирках.

Дієту 8 призначають при ожирінні для зниження маси тіла.

Дієта 9 складена для хворих на цукровий діабет на легкої та середньої стадії.

Дієти 10 необхідно дотримуватись при серцево-судинних захворюваннях з невираженою недостатністю кровообігу.

Лікувальна дієта 10а показана при хворобах серцево-судинної системи з вираженою недостатністю кровообігу.

Дієту 10и прописують після перенесення інфаркту міокарда.

Дієту 10с призначають при ішемічній хворобі серця, атеросклерозі.

Дієта 11 прописується при виснаженні організму після хвороб, операцій, травм, при туберкульозі.

Допомагає 12 дієта при захворюваннях нервової системи.

Дієту 13 потрібно дотримуватися при гострих формах інфекційних захворювань.

Сечокам'яна хвороба та фосфатурия є показаннями до дієти 14.

Дієта номер 15 призначається людям при переході на нормальне харчування після хвороби. Дієта 15 - це по суті дієтичне і лікувально-профілактичне харчування, складене за принципами збалансованого харчування.

Після виходу з лікарні пацієнтам рекомендується дотримуватися правильного раціону все життя.

Дієтотерапія вважається ефективним методом лікування і профілактики різних хвороб. Вона помітно покращує самопочуття хворого при строгому дотриманні складеного раціону і графіка прийому їжі.

Після одужання пацієнти переходять на раціональне і лікувальне харчування, але з деякими обмеженнями. Їм слід повністю відмовитися від продуктів, що викликають рецидив хвороби.

Поступово розширюється меню, додаються нові види продуктів, збільшуються обсяги їжі. Нестача вітамінів допоможуть заповнити вітамінні комплекси, що продаються в аптеці.