Білок для схуднення

Білок для схуднення відіграє дуже важливу роль - білкові продукти дають прекрасне почуття ситості, не перетворюючись в організмі людини в жир. Це дає можливість здійснити мрію багатьох жінок - худнути ситно, без постійного відчуття голоду і боротьби зі спокусою з'їсти що-небудь «шкідливий».

Досить часто при дотриманні всіляких дієт у жінок старше 35 років страждає шкіра - з'являються неестетичні відвисання і в'ялість, зморшки стають глибшими, а землистий відтінок обличчя і зовсім зводить до нуля всі старання. Білок допомагає уникнути цього - будучи будівельним матеріалом для нашого організму, він забезпечує регенерацію відмерлих клітин.

Якщо у вашому раціоні достатньо білка, про стан шкіри можна не турбуватися - вона буде підтягнутою і гарною.

Здавалося б, що може бути простіше - вживаємо продукти, що містять білок для схуднення, і стройнеем без турбот. Але практика показує, незважаючи на вживання продуктів, багатих білком, схуднути чомусь не виходить, або результат абсолютно не влаштовує.

Чому так відбувається?

Причина криється в неправильному уявленні про якість і засвоюваності білків для схуднення. Необхідно знати не тільки, які продукти містять білок, але і скільки його засвоюється організмом.

Для цього розглянемо все по порядку.

Які продукти містять білок, і в якій кількості?

Білок міститься в багатьох продуктах харчування, як тварини, так і рослинного походження. Залежно від цього, білки поділяють на тваринні і рослинні.

Тваринним білком багаті різні види м'яса і птиці, а також риба. З цієї групи продуктів найбільше білка містить ікра осетрових риб, а найменше його кількість присутній в субпродуктах.

Продукти, що містять білок для схуднення, і його кількість (у грамах) в 100г продукту:

• Яйце куряче - 12,7г.

М'ясо-рибний група:

• Яловичина - 18,9г;
• Індичка - 21,6г;
• Курка і кролик - 20,8г;
• Свинина різної жирності - від 11,4 (жирне м'ясо) до 16,4 (пісне);
• Телятина - 19,7г;
• Серце - 15г;
• Кета, горбуша - 22г;
• Сьомга, сайра - 20,8г;
• Минтай - 15,9г
• Оселедець, скумбрія - 18г;
• Ікра осетрових риб - 28,9г;
• Кальмар - 18г.

Молочні продукти, содержащіебелок для схуднення:

• Тверді сири - 26-27,2г;
• Бринза - 17,8г;
• Сир домашній - 18,2г;
• Йогурт несолодкий - 5,3г;
• Молоко незбиране - 2,8г;
• Кефір - 3г;
• Сметана - 2,7г;
• Вершкове масло - 0,5г.

Рослинні продукти, що містять білок для схуднення:

• Соя - 34,8г;
• Соєве м'ясо - 52г;
• Арахіс - 26,4г;
• Фундук - 16,1г;
• Волоський горіх - 13,8г;
• Мигдаль - 18,6г;
• Гречана крупа - 12,6г;
• Пшоно - 12г;
• Вівсянка - 11,9г;
• Рис - 7г;
• Квасоля - 22,3г;
• Горох - 23г;
• Хліб білий і здобна випічка - 7,7г;
• Житній хліб - 4,7г.

Білок для схуднення - як він засвоюється?

Говорячи про зниження ваги, важливим моментом буде правильний підбір продуктів для щоденного меню. На перший погляд, знаючи які продукти містять білок і в якій кількості, зробити це зовсім нескладно.

Але визначальною успіху в цьому випадку є не те, скільки білка містять продукти, а його якісний показник - засвоюваність.

Справа в тому, що наш організм - це тонкий дивовижний механізм. Його неможливо наповнити поживними речовинами на свій розсуд, цей процес відбувається за принципом - скільки треба, стільки і засвоїться, не більше.

Вчені встановили, що за один прийом їжі організм може засвоїти лише 35г білка і все, що надходить понад цю норму, починає гнити в стравоході, утворюючи токсичні поклади перетравилися їжі.

Різні продукти харчування мають різний відсоток засвоюваності білка, і для схуднення це дуже важливий показник.

Відсоток засвоюваності білка для схуднення в різних продуктах харчування

• Яйце куряче - 97%;
• Твердий сир, сир, молоко і кефір - 97%;
• Риба й ікра - 96%;
• Яловичина, телятина, баранина, кролик - 94%;
• Свинина нежирна - 63%;
• Курка, індичка - 94%;
• Соя - 78%;
• Рис - 76%;
• Квасоля - 68%;
• Гречка, горох - 67%;
• Вівсяна крупа - 57%;
• Арахіс, фундук, волоський горіх - 52%;
• Білий хліб, здоба - 33%;
• Житній хліб - 97%.

З цього списку чітко видно, з яких продуктів білок для схуднення засвоюється найкраще. Якщо ви вирішили сісти на чергову дієту, то міцно задумайтеся про те, що навряд чи тарілка гречаної каші на воді зможе покрити потребу організму в білках, а ось шматочок відвареної риби, яйце і скибочку твердого сиру - цілком.

Дуже багато дієти радять як ідеальних постачальників білка для схуднення горіхи (в основному, це практикують суворі тижневі системи). Але навіть з тієї невеликої кількості білків, які містяться в цих плодах організмом людини засвоюється тільки половина (52%).

Під час дієти кращими продуктами, що містять білок для схуднення, є сир і кефір - вони не дуже калорійні, зате мають високий відсоток засвоюваності білка (97%).

Значення білка в спортивному харчуванні

Білок в спортивному харчуванні відіграє найважливішу роль, адже це основний матеріал для м'язової тканини. Загальновідомо, що чим вище фізичні навантаження, тим більше білка необхідно організму.

Спортсмени, що займаються різними видами спорту, повинні мати у своєму щоденному раціоні 1,5-1,7г білка на кожен кілограм маси тіла. Для порівняння: звичайній людині досить 1-1,2г білків в день.

Для відмінної фізичної форми спортсменам необхідно забезпечити надходження в організм усіх незамінних амінокислот - це є найважливішою умовою нормального функціонування організму в умовах підвищених фізичних навантажень. Виходячи з цього, співвідношення білків в спортивному харчуванні має формуватися за принципом 40/60.

У щоденному раціоні має бути 40% рослинних білків і не менше 60% білків тваринного походження.

Слід враховувати і якісний показник засвоюваності білків. З білкових продуктів тваринного походження перевагу слід віддавати яйцям (курячим і перепелиним), кисломолочним продуктам (кефір, сир) і твердим сирам.

Ці продукти мають дуже високий відсоток засвоюваності білка (97%), крім того, дуже корисні для організму. Далі за значимістю білків в спортивному харчуванні йдуть риба і м'ясо - в меню спортсмена вони повинні бути присутніми щодня.

Недолік білків в організмі

Недолік білків в організмі може викликати серйозні порушення здоров'я. Основні симптоми нестачі білків в організмі:

• Набряки;
• М'язові болі і слабкість;
• Різка втрата ваги;
• Тьмяні і ламкі волосся;
• Обламування нігтів;
• Землистий відтінок шкіри;
• Безсоння.

При схудненні білки обов'язково повинні бути присутніми в раціоні, інакше серйозних хвороб не уникнути. Повна відсутність білків протягом тривалого часу може викликати порушення обмінних процесів в організмі, захворювання імунної та серцево-судинної систем, погіршення в роботі всіх органів в організмі.