Гідроксид амонію

Гідроксид амонію являє собою досить слабка основа. Дане з'єднання володіє дуже різким запахом, а утворено воно шляхом з'єднання води й аміаку.

Розчин може ще носити таке банальне назву, як аміачна вода. Крім того, ми можемо його зустріти під такими найменуваннями, як гідроокис амонію, міцний розчин аміаку, гідрат аміаку.

У виробництві харчових продуктів з'єднання відомо як добавка, яка носить номер Е527.

У промислових масштабах розчин аміаку 25% виходить через насичення води аміаком синтетичного походження у формі газу або аміаком, який утворюється в коксових печах при коксуванні вугілля. Розчин має вигляд рідини, що не володіє кольором, але має специфічний різкий запах.

Вона може розчинятися у воді, навіть холодною, дуже легко. Дана властивість гідроксиду амонію стало корисним під час приготування розчинів, що мають меншу концентрацію аміаку.

Дане з'єднання лужне, володіє помірним ступенем токсичності. Ще однією властивістю гідроксиду амонію є сумісність з етанолом.

Застосування гідроксиду амонію

Якщо вести мову про розведених розчинах гідроксиду амонію, то вони використовуються у сфері домашнього господарства, а також у медицині як нашатирного спирту. Останній часто застосовується для активізації процесу дихання при непритомності, а також для викликання блювоти.

Застосування гідроксид амонію знайшов і зовнішньо як примочка, наприклад, з метою обробки місць укусу комах, а також для розтирання і обробки рук при міозитах і невралгії. Крім того, з'єднання використовується в якості дезинфікуючого засобу.

Іншими сферами застосування гідроксиду амонію є виробництво барвників, соди, азотних добрив.

В області виробництва продуктів харчування добавка виступає як регулятор кислотності, тобто вона підтримує і встановлює певне значення рН в харчовому продукті. Якщо додати луг, то рН продукту збільшується, якщо кислоту - знижується, а буферні речовини підтримують кислотність на конкретному рівні.

У виробництві харчових продуктів найчастіше гідроксид амонію можна знайти там, де є порошок какао або масло. Це шоколадні цукерки, солодощі, карамель, випічка та інші кондитерські вироби.

У хімічній промисловості з'єднання знаходить застосування під час отримання солей аміаку, які згодом використовуються з метою виробництва добрива в сільському господарстві. Крім цього, солі амонію застосовуються для виробництва нашатирного спирту.

У косметичній сфері гідроксид амонію використовується в процесі хімічного випрямлення волосся, хімічної завивки, у фарбах для волосся. Він грає тут роль речовини, яка викликає розкриття і набухання волосся, а також запуск реакції розпаду перекису водню.

Шкода гідроксиду амонію

Те, що гідроксид амонію здатний завдати шкоди, доведено науково, у зв'язку з цим в деяких країнах світу данная харчова добавка заборонена до застосування. Харчової емульгатор під номером Е527 заборонений в Новій Зеландії, Австралії, європейських країнах.

Але на території Російської Федерації і країн ближнього зарубіжжя небезпечне з'єднання використовується у сфері виробництва продуктів харчування.

Шкода гідроксиду амонію полягає в тому, що дана речовина проявляє дуже слабку стабільність, стійкість. Тобто воно легко перетворюється у воду і аміак.

А, як відомо, аміак діє як подразник на слизову оболонку шлунково-кишкового тракту. Конкретних норм по добовому споживанню з'єднання поки не було розроблено.