Гіпоалергенна дієта

Алергію по праву називають хворобою сучасності. Це захворювання може розвиватися з різних причин.

Алергени находятсяі в продуктах харчування, і в навколишньому повітрі. Ознаки алергії можуть з'явитися при впливі на організм погодних факторів і хімічних речовин.

До факторів ризику можна віднести і деякі інфекційні хвороби, а також лікарські препарати. Гіпоалергенна дієта допоможе захистити організм людини від алергену.

Лікувальне харчування знижує будь-які прояви алергії, однак найбільш ефективний цей варіант дієти при прихованій харчової алергії.

Меню гіпоалергенної дієти

Дієта призначається для збагачення харчового раціону людини продуктами, які поліпшують травлення. Паралельно усувається їжа, яка може провокувати алергічні реакції.

Дієтологи по впливу на організм умовно розділили всі продукти харчування на низькоалергенні, среднеаллергенние і високоалергенні. При складанні меню гіпоалергенної дієти треба враховувати, що до високоалергенним продуктів відносяться яйця, ікра, риба, помаранчеві та червоні овочі, ягоди і фрукти, а також фініки, інжир, родзинки і курага.

З меню виключаються копчені продукти, щавель селера, мариновані та консервовані продукти (в тому числі і квашена капуста). До заборонених продуктів також відносяться кондитерські вироби, молочні продукти, харчові добавки і трав'яні збори.

При суворій дієті не можна вживати м'ясо індички і кролика, баранину, телятину, оливкова і соняшникова олія, крахмалосодержащие овочі, злакові (жито, пшеницю, гречку), трав'яні чаї та відвари трав (среднеаллергенние продукти).

Можна готувати страви з нежирної свинини, курятини, яловичини, нирок, печінки та язика. Під час дієти треба їсти манну, рисову, перлову і вівсяну каші.

З овочів можна будь-яку капусту, ріпу, брукву, огірки, кабачки, патисони. Зі свіжих фруктів будуть корисними біла смородина, жовта черешня, аґрус, груші та зелені яблука.

У страви можна додавати петрушку, шпинат, кріп, зелений салат.

На гіпоалергенної дієті корисні кисломолочні продукти (натуральні йогурти, ряжанка, кефір, творог), вершкове масло.

Пити бажано відвар шипшини, неміцний чай або мінеральну воду без газу. Можна варити компоти з груш, зелених яблук, чорносливу.

Принципи гіпоалергенної дієти

Дорослі можуть дотримуватися такої системи живлення не більше двох-трьох тижнів, а діти - не більше восьми-дев'яти днів.

Меню гіпоалергенної дієти має бути складено з урахуванням усіх необхідних для організму людини вітамінів, мінералів і поживних речовин.

Не варто переїдати, оскільки неперетравлені частинки їжі будуть отруювати організм. Білкові продукти треба бажано зі свіжими овочами, так як в цьому випадку під впливом клітковини алергени не зможуть проникнути в кров.

Харчуватися треба повноцінно і різноманітно. Бажано прибрати смажені, копчені, кислі та гострі страви.

При дотриманні цих правил організм швидко очиститься від токсинів і шлаків.

Якщо після закінчення зазначеного часу самопочуття помітно покращився, то поступово додають заборонені раніше продукти. Нові продукти вводять через кожні три дні, адже побічні реакції при харчової алергії можуть з'явитися не відразу, а в міру накопичення алергенів в організмі.

Таку систему харчування ще називають неспецифічної дієтою.

Якщо після такої дієти стан не покращився, то спочатку виключають среднеаллергенние, а потім і низькоалергенні продукти.Обмеження раціону при гіпоалергенної дієті проводять тільки під контролем фахівця.

Лікарі рекомендують для точного визначення харчового алергену робити записи в харчовому щоденнику. У щоденнику треба записувати раціон і реакцію організму на кожен продукт.

Даний варіант лікувального харчування походить як дітям, так і дорослим, а також годуючим мамам.

Гіпоалергенна дієта для годуючих мам. Меню заборон

При грудному вигодовуванні дуже важливо, чим харчується мати. Реакція організму грудничка на продукти в раціоні матері зазвичай проявляється у вигляді кольок.

При годуванні груддю мама передає в молоці потенційно небезпечний бета-лактоглобулін. При підозрі на непереносимість лактози або на молочну алергію годуюча мати по можливості повинна виключити з раціону молочні продукти.

У дітей немає тих ферментів, які є у дорослого. Травний тракт дитини не може переварити багато продуктів.

При гіпоалергенної дієті для годуючих мам з раціону усувають кукурудзу, яловичину, курку, арахіс, соєві продукти, пшеницю, кофеїн. Заборонено їсти шоколад, цитрусові.

Перші два тижні на дієті можна їсти тільки страви з рису, яловичини і картоплі. Пити розбавлений сік гарбуза чи груші. Через два тижні лікувального харчування поступово додають нові продукти.

Спочатку вводять моркву, буряк, персик та інші низькоалергенні продукти.

Рецепти гіпоалергенної дієти для дітей

При проявах атопічного дерматиту у дітей в першу чергу варто дотримуватися гіпоалергенної дієти. При цьому з раціону виключають курку, горіхи, пшеницю, рибу і морепродукти, овочі і фрукти яскравого кольору.

Кропив'янка - найбільш поширена алергічна реакція на шкірі. При кропивниці дитині дають продукти, в яких багато вітаміну С (помідори, малину, червоний перець, зелені овочі).

Рецепти дієти підбираються строго індивідуально, за результатами проведеної діагностики. Зазвичай проводять тестування шкіри на алергію. Невелика кількість продукту поміщають на шкіру спини або передпліччя.

Почервоніння або набряк шкіри свідчить про алергічної реакції на продукт.

Наведемо для прикладу простий рецепт гіпоалергенної дієти для дітей. На сніданок готуємо дитині рисову і вівсяну кашу.

Кашу варимо на розбавленому молоці, якщо немає алергії на молочні продукти (15% молока і 85% води). Як десерт запікаємо в духовці яблуко.

На обід можна зварити овочевий суп з моркви, кореня петрушки, брокколі і зеленої квасолі.

На полуденок пропонуємо дитині склянку кефіру або ряжанки з хлібцями. На вечерю готуємо на пару м'ясні тефтелі з овочами.