Білкова дієта

Білкова дієта є одним з найбільш суперечливих способів схуднення. З одного боку, дана дієта, дійсно, допомагає значно скинути вагу, а з іншого боку, пропагований нею відмова від вуглеводів і жирів на тривалий термін може завдати істотної шкоди організму.

У будь-якому випадку, щоб скласти власну думку про білковій дієті для схуднення, необхідно її детально розглянути.

Білкова дієта. Суть

За основу даного способу схуднення узятий раціон харчування, багатий білковою їжею, одночасно з повним або частковим винятком вуглеводів і жирів.

При розгляді білкової дієти в чистому її вигляді, як правило, мова йде про вживання таких сильних білкових структур, як амінокислоти, при цьому акцент робиться на ті, які містять мінімальну кількість жиру. Незважаючи на те, що дану білкову дієту відгуки характеризують як дуже результативний спосіб схуднення, існують і її противники, які висувають свої контраргументи:

1. Повна відмова від вуглеводів загрожує серйозними порушеннями в роботі організму, оскільки в певний момент він призводить до кетозу, який продуктами розпаду може викликати отруєння.

2. Відбувається порушення харчової поведінки, що пов'язано в більшості випадків з відсутністю в меню білкової дієти суворого контролю над розміром порцій. В результаті, після повернення до звичного раціону харчування, енергетична цінність їжі змінюється, а порції залишаються великими, що незмінно призводить до повернення раніше втрачених кілограмів.

Резюмуючи все вищесказане, можна зробити висновок: для того щоб білкова дієта для схуднення була не тільки ефективною, а й безпечною, не слід повністю відмовлятися від вуглеводів, а також необхідно контролювати розмір порцій споживаних продуктів.

Основні принципи білкової дієти

Як підтверджують відгуки, білкова дієта максимальні результати дає в тому випадку, якщо дотримані наступні рекомендації:

• Кількість прийомів їжі в день має бути не менше 4 і не більше 6, при цьому сніданок повинен відбутися через 30 хвилин після підйому, а вечеря - не пізніше, ніж за 3 години до сну.
• Крім основної порції протеїну, в меню білкової дієти для кожного прийому їжі повинні бути передбачені й додаткові продукти.

• До 14 годин рекомендується вжити 4-6 столових ложок продуктів, багатих складними вуглеводами: вівсяна або гречана каша, коричневий рис. Решта вуглеводні продукти під час білкової дієти для схуднення слід виключити.
  
  
  
  

• Після 14.00 білкову їжу дозволяється поєднувати з такими некрохмалистими овочами, як капуста, огірки, помідори, кабачки, салат.
• Фрукти припустимі лише в невеликій кількості в першій половині дня: 1-2 шт. цитрусових або наслідках яблук.

• Під час білкової дієти від жирів тваринного походження рекомендується відмовитися. Добову потребу організму в жирах зможуть забезпечити 1-2 столові ложки рослинної олії, випиті натщесерце або додані в салат.
• У кожний прийом їжі обов'язково повинен бути з'їдений один з наведених у списку продуктів:

- морепродукти (150 - 300 г);

- нежирна риба (150-200 г);

- куряча грудка без шкіри (150-200 г);

- яловичина або телятина (100 г);

- тофу (150-200 г);

- знежирений сир (180-250 г);

- напій з 1 склянки знежиреного молока і 30 г протеїну в порошку;

- дієт-напій з харчовими волокнами (1 порція);

- яєчні білки (4-6 шт.).

• Продукти, рекомендовані для меню білкової дієти, забороняється запікати з сиром, смажити і поливати жирними соусами.
• Допускається додавання в їжу бальзамічного оцту, соєвого соусу, часнику, трав і лимонного соку.

Перш ніж «сісти» на білкову дієту для схуднення, слід зрозуміти, що для чіткого її дотримання та отримання відмінної результату знадобиться величезна сила волі. При цьому потрібно пам'ятати, що навіть при рішучу налаштованість не можна дотримуватися такого способу схуднення довше двох тижнів, оскільки можливий прояв таких небажаних наслідків, як пересушені волосся і шкіра, нездоровий колір обличчя, швидка стомлюваність.

Згідно відгуками, білкова дієта за двотижневий термін дозволяє скинути близько 8-12 кг зайвої ваги.

Білкова дієта Дюка

Більш щадну, ніж звичайну білкову дієту для схуднення, але не менш ефективну, вдалося розробити французькому дієтолога П'єру Дюканов. Особливістю запропонованої ним системи харчування є те, що її можна дотримуватися протягом усього життя, не завдаючи при цьому шкоди організму.

П'єр Дюка дотримується теорії, що кожна людина з народження має певну кількість жирових клітин, які протягом життя за умови посиленого харчування можуть ділитися надвоє. У своїй більшості дієти лише допомагають зменшити кількість жиру, в той час як кількість самих жирових клітин залишається колишнім.

З цієї причини після повернення до звичного раціону харчування вага знову набирається.

Білкова дієта Дюка являє собою чотири фази, тривалість яких залежить від вихідного і бажаного ваги худнуть:

1. Фаза «Атака». На цьому етапі, що триває від 3 до 10 днів, йдуть 2-6 кг. Основні принципи:

- дозволена тільки білкова їжа;

- в день випивати не менше 1,5 літрів води і з'їдати по 1,5 ст. л. вівсяних висівок;

- обов'язкові щоденні прогулянки (20 хвилин), вітаються заняття спортом.

2. Фаза «Круїз». Цей етап білкової дієти Дюка може тривати від одного до декількох місяців - до досягнення потрібної ваги. Основні принципи:

- чисто протеїнові дні чергуються з днями, в які дозволено білкову їжу доповнювати овочами: якщо планується скинути до 10 кг, то чергування може бути 1 через 1, 3 через 3 або 5 через 5, але при більшій кількості зайвої ваги - тільки 5 через 5;

- зберігається рясне пиття, кількість вівсяних висівок в день збільшується до 2 ст.л .;

- прогулянки в порівнянні з попередньою фазою збільшуються на 10 хвилин.

3. Фаза «Закріплення». Тривалість цього етапу залежить від кількості раніше скинутих кілограмів - на кожен по 10 днів. Основні принципи:

- дозволені в перших двох фазах продукти доповнюються однією порцією фруктів в день (черешня, банани і виноград повинні бути виключені), двома шматочками хліба, 40 г зрілого сиру, крім того, в тиждень допускаються дві порції крохмалистих продуктів (рис, макарони, картопля, горох , квасоля);

- два рази на тиждень дозволяються святкові прийоми їжі, які передбачають вживання будь-яких продуктів - мова йде не про цілих днях, а саме про прийоми їжі;

- один раз на тиждень необхідно влаштовувати чисто протеїновий день.

4. Фаза «Стабілізація». Даний, останній, етап білкової дієти Дюка орієнтований на стабілізацію ваги, при цьому його тривалість не обмежена. Основних принципів всього два:

- кожен день необхідно з'їдати по 3 ст. л. вівсяних висівок;

- один день на тиждень повинен бути чисто білковим.

Білкова дієта Дюка вважається не дуже агресивною і підходить практично всім, проте під час її дотримання не слід забувати про прийом вітамінних комплексів, оскільки з їжею вітамінів і мінералів надходить недостатня кількість.