Дієта при виразці шлунка

Останнім часом виразка шлунка вражає все більша кількість людей.

Давайте розберемося, з яких причин ми стаємо мішенню такого небезпечного захворювання? Згідно з медичними дослідженнями, виразку провокує мікроб Helicobacter pylori.

Однак не завжди Його присутність є 100% критерієм наявності виразки. Існує також ряд інших причин. Це можуть бути стреси, надмірна схильність негативним емоціям, безконтрольний прийом деяких медичних препаратів, звичка до частих перекусу на ходу, неправильний спосіб життя, неправильне харчування.

Крім цього, деякі люди отруюють свій організм алкоголем і нікотином, що негайно відбивається на стані шлунка. Все це провокує зміни в роботі нервової системи.

Наслідок - спазм кровоносних судин і м'язів шлунка. В результаті цей орган стає вразливим, і шлунковий сік починає перетравлювати його стінки.

Ось так і народжується виразка.

Дієта при виразці шлунка: загальні відомості

Шлунок людини захищений слизом. У перетравленні їжі бере участь соляна кислота, що виділяється всередині органу.

Коли організм здоровий, то він стежить за рівновагою між виробленням слизу і кислоти і підтримує. Це захищає шлунок від перетравлення своїх же стінок.

Але якщо організм слабкий і вразливий, то баланс порушується. Внаслідок цього розвивається запалення слизової шлунка.

Спочатку з'являються пошкоджені ділянки, які переростають у виразку.

Важливу роль в процесі лікування захворювання відіграє дієтичне харчування. Дієта при виразці увазі часте харчування маленькими порціями, з механічним і хімічним щажением і винятком тих страв, які посилюють або викликають клінічні прояви хвороби.

Отже, давайте розберемося докладніше, що ж являє собою виразкова дієта?

Найголовніше правило - режим і ще раз режим! Харчуватися потрібно невеликими порціями і часто. Заборонено за раз з'їдати велику кількість їжі.

Дробове харчування сприяє зниженню рівня збудливості нервової системи.

Дієта при виразці шлунка передбачає приготування страв, які не викликають посиленого виділення шлункового соку, не дратують хімічно і механічно шлунок, не вимагають тривалого пережовування. Крім цього, їжа повинна якомога менше часу перебувати в шлунку.

Також потрібно термічне щадіння, тобто їжа не повинна бути сильно холодної або гарячої. Оптимальна температура їжі повинна знаходитися в межах від 20 до 60 градусів.

Необхідно обмежити на дієті при виразці шлунка споживання солі до 10 грамів на добу або по можливості зовсім виключити її. Якщо не дотримуватися таке правило, то процес запалення в шлунку активізується.

Дієта при виразці забороняє включати в денний раціон продукти, які провокують порушення секреції шлункового соку. До таких належать: смажені блюда- міцні м'ясні, грибні, рибні бульони- пряності- житній хліб-копченості та консерви- гострі закускі- напої з вуглекислотою і алкоголем- міцну каву і чай.

До слабких збудників шлункової секреції відносяться: молочні рідкі каші- овочеві (з моркви, картоплі, буряка), молочні й круп'яні супи- молоко і молочні продукти-свіжа відварна риба і добре проварене м'ясо- паровий омлет і яйця всмятку- сухарі і білий хліб вчорашньої випічки-лужні води, які не містять у своєму складі углекіслоту- неміцний чай.

Обов'язково звертайте увагу на спосіб приготування їжі при дотриманні виразкової дієти. Одна і та ж їжа, приготована по-різному, виробляє протилежний ефект.

Наприклад, відварене м'ясо - це незначний збудник, а смажене - сильний. Риба і м'ясо повинні бути нежирними, ретельно відвареними.

При варінні з м'яса виходять екстрактивні речовини, які провокують активне виділення шлункового соку. Також обмежте вживання жирів, а в гострій стадії зовсім виключіть.

Жири неоднозначно діють на травлення: спочатку вони знижують секрецію шлунка, а продукти їх розпаду посилюють виділення соку. Але все ж деякі жири здатні благотворно впливати на стінки цього органу.

Тому рекомендується включати мала кількість вершкового масла в блюда, наприклад, каші.

Візьміть собі за правило вживання під час дієти при виразці шлунка кашкоподібної і рідкої їжі, оскільки вона не викликає сильної секреції і швидко покидає шлунок. Наведемо простий приклад: шматок м'яса буде довше перетравлюватися, а ось м'ясне пюре - набагато швидше.

Також швидкість перетравлення залежить від хімічного складу їжі. Першими виходять вуглеводи, другими - білки, а жири залишаються в шлунку найдовше.

Тому в чистому вигляді жири в гострий період перебігу захворювання потрібно виключити.

Виразкова дієта виключає продукти, які механічно дратують стінки шлунка і містять грубу клітковину. До таких відносять редис, ріпу, редьку, горох, квасоля, спаржу- виноград, смородину, аґрус, фініки, незрілі фрукти і ягоди, а також з грубою кожіцей- шкіру риби та птиці, хрящі, жилаве м'ясо- хліб з борошна грубого помелу.

Слідкуйте за збалансованістю свого харчування, адже це дуже важливо. Організм повинен отримувати добову норму вуглеводів, жирів, білків, вітамінів, мінеральних солей.

Також в денному меню повинні бути присутніми продукти і тварини, і рослинного походження. Норма тваринного білка повинна бути підвищена, оскільки це основний будівельний матеріал організму.

У літньому віці рекомендується налягати на білок риби і молока. Яєчний жовток обмежується до трьох штук на тиждень, а білок можна вживати необмежено.

Отже, на основі даних рекомендацій ви разом з лікуючим лікарем повинні скласти свій щоденний раціон. І не забувайте про різноманітність в їжі!

Дієта при виразці шлунка: мінеральні води

Лікування виразкової хвороби увазі вживання мінеральних вод. При підвищеній секреції необхідно пити мінеральну воду дрібними ковтками, в теплому вигляді за півгодини до їжі і через дві години після.

Щоб позбутися болю та печії слід повільно пити кожні 15 хвилин по 50 мл мінеральної води. Щоб прогріти воду до оптимальної температури (40 градусів), слід поставити пляшку на водяну баню.

При зниженій секреції на дієті при виразці шлунка необхідно пити мінеральну воду за 25 хвилин до їжі в прохолодному вигляді.

Під час ремісії корисно вживати таку воду: Смирновська №1, Єсентуки №4, Боржомі, Березовська, Славяновская, Джермук. Зазвичай призначається по склянці води 3 рази на добу.

Якщо під час прийому мінеральної води ви помітили прояв індивідуальних реакцій у вигляді проносу, нудоти або блювоти, то потрібно проконсультуватися з лікарем. Якщо через 1-2 тижні після початку прийому води з'явилася печія, посилилися болі, відрижка, то потрібно, або перервати курс прийому води на пару днів, або скоротити дозу і кратність прийому.

Дієта при виразці шлунка: результати

Виразкова дієта є ефективним методом лікування захворювання. Вона загоює виразки, відновлює нормальну роботу шлунка, чинить благотворний вплив на організм в цілому.

Пам'ятайте, що правильне харчування - це запорука безтурботної і здорового життя!