Дієтичні столи

Дієта вважається одним з найважливіших методів лікування багатьох захворювань, а при деяких - єдиним методом. При лікувальному харчуванні велике значення має як правильний підбір основних продуктів, так і дотримання всіх запропонованих правил кулінарної обробки, час прийому їжі, її температура.

Нерідко загострення різних захворювань викликаються порушеннями харчування. Приміром, якщо порушити правила медичної дієти при цукровому діабеті, це призведе до сухості в роті, підвищення рівня цукру в крові, посиленню почуття спраги.

Після вживання млинців, смаженого і алкоголю загострюється хронічний панкреатит. Якщо страждає гіпертонією буде вживати багато солоного, це призведе до підвищення артеріального тиску.

Само собою, це знижує ефективність лікування.

У всіх санаторно-курортних і лікувально-профілактичних установах використовується номерна система - дієт столи. У багатьох з них є кілька варіантів.

Наприклад, дієта 13 призначається при лікуванні гострих інфекційних захворювань, а дієта 15 є загальною і показана за відсутності хвороб, перерахованих в правилах інших дієт. Потрібно відзначити, що їдальня дієта може бути призначена тільки лікарем, рекомендації якого важливо дотримуватися.

Коли хворий переходить до активного способу життя після загострення захворювання, загальні принципи дієти повинні зберігатися. Особливо це стосується набору продуктів, що знаходяться під забороною.

Але зазвичай дозволяється використовувати більше варіантів кулінарної обробки продуктів. При нестачі вітамінів можна скористатися готовими аптечними формами і відваром шипшини.

Всі медичні дієти об'єднує те, що вони виключають вживання алкогольних напоїв.

Якщо людина потребує лікування відразу від двох захворювань, які мають на увазі дієтичне харчування, призначається поєднання двох дієт столів.

Види дієт столів

Всього існує 15 видів сталевих дієт, але деякі з них мають різновиди, зазвичай спрямовані на лікування захворювань в різні періоди: при загостреннях, після загострень, на час одужання і т.д.

Дієт стіл 1 показаний при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки. Дієті потрібно слідувати протягом 6-12 місяців після загострення захворювання, а також при гастриті з підвищеною кислотністю.

Існує два види столу 1. Більш сувора дієта 1а призначається при загостреннях хвороби, більш щадна дієта 1б - при затихання загострення.

Їдальня дієта 2 призначається при хронічних колітах поза загостренням і хронічних гастритах при підвищеній кислотності і при її відсутності.

Стіл 3 показаний при атонічних запорах. Дієта заснована на збільшенні в раціоні продуктів з рослинною клітковиною.

Якщо запори спастичні, то навпаки, продукти, багаті рослинною клітковиною, суворо обмежуються.

Дієт стіл 4 показаний людям з гострими захворюваннями кишечника і при загостренні під час проносу. Виділяють три варіанти цієї медичної дієти. Стіл 4а призначають при переважанні процесів бродіння під час колітів.

Стіл 4б показаний при загасання загострення хронічних колітів. Стіл 4в направлений на лікування гострих захворювань кишечника в період одужання, хронічних захворюваннях кишечника при загасання загострення і поза загостренням.

Він являє собою перехід до раціонального харчування.

Дієт стіл 5 направлений на лікування захворювань жовчного міхура, жовчовивідних шляхів і печінки поза загострень. При хронічному панкреатиті призначають стіл 5а, що відрізняється від звичайного варіанту збільшенням білків в раціоні.

Медична дієта 6 призначається при сечокам'яній хворобі з відходженням каменів і подагрі.

Дієт стіл 7 показаний людям з хронічними захворюваннями нирок при відсутності хронічної ниркової недостатності. Варіант дієти 7а направлений на лікування гострого нефриту, дієта 7б - на лікування запального процесу в нирках при його затихании.

Дієтичний стіл 8 призначають при ожирінні як основному або супутньому захворюванні. Використовується, якщо інші захворювання не вимагають спеціальних медичних дієт.

Дієт стіл 9 направлений на лікування середнього та легкого форм цукрового діабету. Дієта заснована на зниженні енергоценності раціону за рахунок тваринних жирів і простих вуглеводів.

Дієт стіл 10 показаний при лікуванні захворювань серця і судин з недостатністю кровообігу ступеня I-IIA.

Стіл 11 призначають при лікуванні туберкульозу кісток, легенів, суглобів і лімфовузлів при загасання або нерізкому загостренні захворювання, а також при виснаженні після операцій, травм і важких інфекційних захворювань.

Медична дієта 12 показана людям з функціональними захворюваннями нервової системи.

Дієта 13 спрямована на лікування гострих інфекційних хвороб. Особливість дієти 13 в тому, що вона має на увазі підвищений вміст вітамінів в раціоні.

Дієт стіл 14 показаний при фосфатурии (Сечокам'яної хвороби). Обмежуються ощелачивающие продукти і продукти, багаті кальцієм.

Їдальня дієта 15 призначається при різних захворюваннях, які не вимагають спеціальних дієт. Вона виключає з ужитку тільки занадто гостру і трудноперевариваемие їжу.

15 дієта є фізіологічно повноцінною і не має строгих обмежень.

Дієт столи: загальні рекомендації

Правильне харчування у багатьох випадках допомагає уникнути різних захворювань і їх загострень, тому про свій раціон повинен замислюватися і абсолютно здорова людина. Рекомендується уникати вживання їжі, що пройшла промислову обробку.

Чим більш різноманітним буде харчування, чим більш свіжі продукти потраплять на стіл людини, тим краще буде його здоров'я і самопочуття. Бажано готувати їжу тільки самостійно, не купуючи напівфабрикати і готові страви в магазинах.

Особливо домашня їжа важлива для дітей, а й дорослим магазинна їжа особливої користі не принесе.