Калорійність банана

Банани - це відносно дешевий і доступний продукт. Він має досить багатий вітамінний і мінеральний склад.

Однак банани при дієті використовуються не часто, оскільки вважається, що калорійність бананів занадто висока. Нерідко в описі дієт трапляється зустрічати фразу: «можна вживати будь-які фрукти, крім винограду і бананів».

Чому ці фрукти, і, зокрема, банан, потрапили в опалу? Чи так вже велика калорійність банана і чи справді він здатний серйозно нашкодити фігурі?

Скільки калорій в банані

Калорійність бананової м'якоті складає, в середньому, 96 ккал, в розрахунку на 100 г продукту. Очищений банан важить зазвичай не більше 70-80 м Таким чином, калорійність 1 банана складе приблизно 60-80 ккал.

Калорійність бананів забезпечується, в основному, за рахунок вуглеводів, що входять до їх складу. Вуглеводи складають в м'якоті банана близько 21-22%. Жирів в банані незначна кількість - не більше 0,5%.

Рослинні білки складають приблизно 1,5%. 1,5-1,7% від загальної маси фрукта припадає на частку клітковини.

Близько 71% від загальної маси в м'якоті банана становить вода.

Глікемічний індекс переспілі банани, шкірка якого вже має коричневі плями, дорівнює 50-60 одиницям. Стиглі жовті банани мають глікемічний індекс не більше 50, а зеленуваті - не вище 42-45. Тобто, банан має середній глікемічний індекс, а тому не викликає різкого підвищення рівня цукру в крові.

Банан містить вітаміни C, PP, A, E, K і значна кількість вітамінів групи B.

У числі мінералів, що містяться в банані - фтор, залізо, натрій, марганець. Але основна перевага банана - високе вмісту магнію і калію.

Ці елементи дуже важливі для забезпечення нормальної функції серцево - судинної системи.

Банани при дієті

При помірній калорійності, банани володіють ніжним смаком, не дратують слизових оболонок і досить поживні. Тому вони ідеально підходять для живлення всіх людей, починаючи від немовлят (з 8-місячного віку) і до людей похилого віку.

Банани включаються в раціон харчування хворих гастритом і виразковою хворобою, при хронічних захворюваннях печінки і нирок.

Зазвичай банани при дієті людей, що борються із зайвою вагою, з раціону повністю виключаються. Але, насправді, банани здатні навіть допомогти позбавиться від зайвої повноти.

Справа в тому, що банани здатні надовго забезпечувати відчуття ситості, зменшувати тягу до солодощів, підвищувати настрій. Калорійність 1 банана становить зазвичай не більше 80 ккал (великий банан - до 100 ккал).

З'їдений під час «перекусу», банан сприяє тому, що дотримується дієти людина під час прийому їжі зможе втамувати голод меншою порцією.

Наприклад, втамувати голод в період між сніданком і обідом можна з однаковим результатом якої однієї здобною булочкою, або одним великим бананом. При цьому калорійність булочки буде не менше 300 ккал, а калорійність банана - не більше 100 ккал.

Різниця досить істотна.

Цікаво, що багато дієти рекомендують при появі почуття голоду з'їдати 1-2 яблука, а банани - забороняються. Звичайно, калорійність 100 г банана дещо більше калорійності 100 г яблук (вона становить 60 ккал).

Але середнє яблуко важить близько 100 г, а м'якоть одного середнього банана - 70-80 м Порівнявши, скільки калорій в банані середнього розміру і в одному яблуці, ми побачимо, що різниця - незначна. До того ж, 1 банана зазвичай цілком достатньо, щоб вгамувати голод. А яблук, щоб придушити почуття голоду, потрібно з'їсть, як правило, 2.

Банани при дієтах використовують і завдяки здатності цього фрукта стимулювати вироблення серотоніну. Саме цей гормон «відповідає» за гарний настрій і сприяє позбавленню від стресів і депресії.

Не секрет, що під час дієти, при значному скороченні звичного раціону і відмову від улюблених страв, у які борються із зайвою вагою людей часто псується настрій, трапляються напади дратівливості. Банани допомагають ефективно боротися з цими неприємними явищами.

Речовини, що містяться в бананах, сприяють посиленню концентрації уваги, знижують стомлюваність. Тому рекомендується протягом дня з'їдати 1-2 банана.

Банани обов'язково повинні включатися в меню людей, зайнятих напруженою розумовою діяльністю і важкою фізичною працею. Банани обов'язково включаються в раціон спортсменів.

Їх вживають не тільки у свіжому вигляді, але і вводять до складу білково-вітамінних коктейлів.

Як вже говорилося, калорійність 100 г банана (м'якоті) - 96 ккал.  Півтора кілограма свіжих неочищених бананів містять всього 1300-1400 ккал.

  Ці дані дозволили розробити триденну щадну дієту, яка дозволяє ефективно очистити організм і позбутися від 3-4 кілограмів.

Протягом кожного з трьох днів дієти рекомендується з'їдати близько півтора кілограмів бананів, бажано - за 5-6 прийомів. У перерві між прийомами їжі можна пити без обмежень звичайну фільтровану воду або несолодкий зелений чай.

Ця дієта підходить як здоровим людям, так і тим, хто страждає такими серйозними недугами як виразкова хвороба шлунка, гастрит, захворювання жовчовивідних шляхів, захворювання печінки та нирок, гіпоглікемія, порушення кровообігу.

Калорійність бананових чіпсів і сушених бананів

У процесі сушіння банани втрачають воду, яка не містить калорій. В результаті калорійність бананів і концентрація в них корисних речовин багаторазово зростає.

Калорійність 100 г бананів, висушених з промислової технології та надходять у продаж, зазвичай становить 285-290 ккал.

Калорійність бананових чіпсів залежить від технології їх приготування. Вона коливається від 480 до 540 ккал.

Адже при виготовленні чіпсів використовуються жири, а іноді ще й підсолоджувачі.

Найбільш поширений рецепт, згідно з яким чіпси отримують в результаті обсмажування бананових скибочок в пальмовій олії з додаванням меду. Враховуючи, що калорійність пальмового масла - близько 900 ккал, а тонкі бананові скибочки в процесі смаження вбирають значну кількість жиру, стає зрозуміло, чому така висока калорійність бананових чіпсів.

Якщо помірна калорійність банана свіжого і його багатий мінеральний і вітамінний склад дозволяють включати цей продукт в дієтичне меню, то включення чіпсів в меню людини, що бореться із зайвою вагою, - неприпустимо. Крім занадто високої енергетичної цінності, бананові чіпси можуть містити й шкідливі речовини, що утворюються в результаті обсмажування в пальмовій олії.

А ось сушені банани при дієті вживати можна - як ласощі.  При сушінні банан втратив вологу, зменшився в розмірі майже в п'ять разів, придбав більш насичений смак, але зберіг майже всі свої корисні речовини.

І калорійність 1 банана сушеного дорівнює калорійності банана свіжого.