Калорійність квасолі

Відварна квасоля будь-якого кольору добре підходить для харчування при діабеті, а також для розвантажувальних днів і дієт. У ній поєднуються високоякісний білок, вітаміни, крохмаль, цукор, мінеральні речовини та амінокислоти.

Корисні властивості і калорійність квасолі

Калорійність квасолі - 123 ккал на 100 г, при цьому 7,8 г білків, 0,5 г жирів і 21,5 г вуглеводів. У процентному співвідношенні рослинного білка в плодах квасолі є близько 20%, жирів - близько 2% і вуглеводів - близько 58%.

При тому ці «горошинки» містять велику кількість вітаміну Е, а також А, К, РР, С і вітамінів групи В. З мінеральних речовин це кальцій, фосфор, залізо, калій, натрій, йод, магній, цинк, мідь, клітковина і лимонна кислота.

Білки бобів близькі до білків тварин, їх можна прирівняти до білка дієтичних курячих яєць. Саме тому квасоля є незамінним блюдом для вегетаріанців.

Білок квасолі легко засвоюється і насичений необхідними амінокислотами, тому він корисний діабетикам. Варена квасоля також благотворна при деяких порушеннях серцевого ритму, атеросклерозі і гіпоацидний гастрит, ревматизмі, шкірних хворобах, корисна для зубів.

Добре підходить калорійність квасолі для схуднення, а також під час постів: адже при 123 калоріях у цих бобів стільки корисних речовин! Тому вони входять в багато дієти, а також є спеціальна квасолева дієта.

З плодів квасолі готуються багато лікарських відвари, а з рослинним маслом і лимонним соком вона є прекрасним засобом, що омолоджує особа.

Слід пам'ятати, що квасоля не можна їсти в сирому вигляді: її необхідно варити хоча б десять хвилин, щоб зруйнувалися токсичні компоненти, які в ній містяться. Але при цьому зберігається близько 80% корисних і лікувальних якостей, як і при консервуванні.

Найкраще квасоля засвоюється з овочами. Містяться в ній білки засвоюються на 75%.

Крім того, квасоля володіє очисними якостями, має сечогінну дію. А завдяки низькій калорійності квасолі, вживаючи її, можна отримати здорове і струнке тіло.

Квасоля широко поширена в народній медицині: для виведення каменів з нирок та інших сечовидільних органів, при гастритах із зниженою кислотністю.

Що стосується інших видів квасолі, то калорійність квасолі червоної ще нижче, ніж звичайної: в ста грамах продукту - 93 калорії. При цьому білків - 8,4 г, жирів - 0,3 г і вуглеводів - 13,7 г. Калорійність квасолі консервованої (білої) - 99 ккал, при 6,7 грамів білків, 0,3 грамів жирів і 17,4 грамів вуглеводів.

Калорійність квасолі стручкової - всього лише 24 ккал, при двох грамах білків і жирів, і 3,6 грама вуглеводів.

Що стосується вітамінів, то в червоної квасолі, калорійність якої нижче білої, найбільше вітамінів групи В. Але стручкова - найкраща квасоля для схуднення, оскільки в ній є все ті ж вітаміни, але її енергетична цінність істотно нижче.

У консервованої квасолі при сучасних методах обробки зберігається близько 80% корисних речовин, але варена, все ж, буде корисніше, так як не використовуються консерванти.

Слід пам'ятати ще про те, що квасоля перетравлюється мінімум чотири години і може викликати метеоризм.

Квасолева дієта

Оскільки калорійність квасолі невисока, цей продукт є складовою частиною спеціальної квасолевої дієти, яка дозволяє скинути до семи кілограмів за тиждень.

Це монодієта, тому більше тижня її дотримуватися не можна. При цьому завдяки білку вона досить ситна.

Перший день:

• Вранці випивається склянка знежиреного кефіру з тостом дієтичного хліба, шматочком твердого сиру;
• В обід і ввечері слід з'їсти по 100 г відвареної або консервованої квасолі з овочевим салатом, чай або сік (без цукру), можна трав'яний відвар.

Другий день:

• Вранці 100 г знежиреного сиру (або сметани, або йогурту), несолодкий чай або кава;
• В обід 100 г квасолі (відвареної або консервованої) з салатом з кислої капусти, запити чаєм, кавою або відваром з трав.

Третій день:

• З ранку склянку нежирного кефіру, тост з шматочком сиру (вміст жирів по мінімуму);
• В обід 100 г квасолі з квашеною капустою, сік;
• Увечері 100 г квасолі, салат з овочів і сік з томатів.

Слід зазначити, що оскільки калорійність червоної квасолі і калорійність консервованої квасолі приблизно однакові, в дієті можна використовувати будь-яку з них. А враховуючи, що калорійність стручкової квасолі набагато нижче, то вона може бути найкращим варіантом для бажаючих схуднути.

Четвертий день:

• Вранці стакан кефіру нульової жирності, тост з шматочком сиру;
• В обід 100 г квасолі і фруктовий салат;
• Увечері 50 г бурого рису (відварити), запекти або відварити пісне м'ясо, овочевий сік.

П'ятий день:

• З ранку 100 г сметани, тост з скибочкою сиру;
• В обід 100 г квасолі з квашеною капустою, несолодкий чай;
• Увечері 100 г квасолі з овочевим салатом, дозволені дві варені картоплини і томатний сік.

Шостий день:

• З ранку тост і шматочок сиру, несолодкий чай або кава;
• 100 г сиру, овочевий салат, сік без цукру;
• Увечері 150 г квасолі зі свіжими ягодами або фруктами.

Сьомий день:

• З ранку 100 г йогурту, несолодкий каву або чай;
• В обід 100 г квасолі, овочевий салат, відвар з трав;
• Увечері суп з овочів, 100 г квасолі, сік апельсина.

Протипоказань у квасолевої дієти практично немає, не рахуючи непереносимості бобових і серйозних захворювань ШКТ.