Дієта 14

Автором дієти 14 є відомий дієтолог Михайло Певзнер. Він створив дієту 14 спеціально для людей, які страждають сечокам'яною хворобою.

Як відомо, сечокам'яна хвороба є одним з найбільш поширених захворювань нирок серед осіб як молодого, так і похилого віку. При цій хворобі камені можуть утворюватися як в одній, так і в обох нирках одночасно.

Лікування медикаментами надає свого роду позитивний ефект, проте правильне харчування при захворюванні нирок є також важливим чинником. При дотриманні раціону, можна домогтися тих результатів, які не завжди можуть бути досягнуті за допомогою прийому лікарських засобів.

Тобто хворий, регулярно виконуючи всі рекомендації лікарів щодо вживання і обмеженню тих чи інших видів продуктів, незабаром зможе спостерігати процес посиленого виведення солей з організму.

Особливості дотримання дієти 14 безпосередньо залежать від результатів хімічних аналізів сечі хворого. При лужної реакції і наявності осаду фосфорно-кальцієвих солей, лікуючим лікарем повинен бути призначений такий раціон продуктів, який сприятиме створенню кислотної реакції сечі.

Тонкощі дієти 14

Дієта при каменях у нирках № 14 вимагає обов'язковий прийом їжі не менше 4 разів на день і рясне пиття при відсутності протипоказань в проміжках між прийомами, а також натщесерце. При дієті 14 слід виключити з вживання в їжу продукти, багаті кальцієм і надають лужну дію, так як вони можуть викликати скупчення осаду у вигляді солей в нирках і утворення нових каменів.

Продукти багаті калоріями, з високим вмістом білків, вуглеводів і жирів можна вживати без побоювання, так як вони не зможуть погіршити стан хворого. Також слід взяти до уваги, що температурна обробка їжі та кулінарні методи при дієті 14 не мають істотних відмінностей зі звичайними способами.

Дієта при каменях у нирках, при її правильному дотриманні обов'язково допоможе поліпшити стан хворого.

Які продукти забороняє дієта при сечокам'яній хворобі?

Сечокам'яна хвороба - це дуже серйозне захворювання, яке вимагає відповідного підходу і дотримання всіх рекомендацій з раціону харчування. Дієта 14 категорично виключає вживання в їжу наступних видів продуктів:

• молока і його похідних у вигляді сиру, сиру, кефіру, ряжанки;
• занадто жирних або копчених сортів м'яса і птиці;
• солоної і гострої копченої риби, а також рибних консервів;
• надмірного вживання яєць;
• супів на основі міцних м'ясних, овочевих або молочних бульйонів;
• десертів і фруктів з високим вмістом цукру у вигляді морозива і солодких молочних виробів;
• гострих пряностей, приправ і соусів - гірчиці, хрону, пекучого перцю;
• міцних алкогольних напоїв, а також кава, мінеральних вод з високим вмістом лугу, занадто солодких ягідних і фруктових соків;
• тварин і кулінарних жирів;
• маринадів і овочевих солінь і консервів, овочевих салатів, до складу яких входить картопля;
• випічки із здобного тіста на основі молока і містить велику кількість жовтків;
• закусок у вигляді холодних копченостей або холодцю (холодцю);
• бобових, круп і макаронних виробів, приготованих на основі молока.

Правильне виконання цих нескладних особливостей харчування дієти при сечокам'яній хворобі неодмінно принесе позитивні результати.

Які продукти дозволені дієтою 14?

Згідно з правилами дотримання дієти 14, лікарями дозволено вживання наступних видів продуктів:

• М'яса яловичини, свинини, баранини, кролика в запеченому, вареному, смаженому або тушкованому вигляді. А також птиці (курка, гуска, качка, індичка), приготовленої аналогічними кулінарними способами;
• Житнього, пшеничного, висівкового хліба і борошняних виробів з борошна вищого, 1 або 2 сорту.

  Борошняні вироби можуть бути як свіжої, так і вчорашньої випічки;

• Сметани, яка є виключенням з обмежень, поширених на молочні продукти;
• Яєць, зварених круто або некруто, смажених або у вигляді омлетів. Обмеження існують лише для надмірного вживання жовтків;
• Риби в смаженому або вареному вигляді;
• Рослинного і вершкового масла;
• Цукру, меду - в обмежених кількостях, а також ягід кислих сортів (смородина, брусниця, журавлина);
• Напоїв у вигляді компотів і відварів із шипшини, неміцного чаю без додавання молока, хлібного квасу;
• Негострих соусів і приправ на основі м'ясних чи рибних бульйонів;
• Супів на основі прозорих м'ясних, грибних або овочевих бульйонів;
• Вимоченої оселедця, не надто солоною ікри, морепродуктів;
• Бобових, макаронних виробів, а також круп, зварених виключно на воді або некрепких бульйонах;
• Овочів у вигляді зеленого горошку, гарбуза, капусти брюссельської та спаржі.

  Вживання грибів слід обмежити.

Приблизний раціон харчування при дієті 14

Для підтримки здорового харчування при захворюваннях нирок і сечокам'яної хвороби можна скласти зразкове меню на кожен день, компоненти якого можна змінювати в залежності від можливостей і наявності тих чи інших видів продуктів.

В якості першого сніданку при дієті 14 добре підійдуть: розсипчаста гречана каша, манна або гарбузова каша на основі рису, макарони по-флотськи, млинчики, приготовані на водяній основі, салат з міксу зеленого горошку і відварених круто яєць, шматочок відварного м'яса, відварені яйця всмятку, вершкове масло, хліб, бутерброд з шинкою, несоленой ікрою або шматочками вимоченої оселедця. Напої у вигляді неміцного чаю, какао на воді, зелений чай з лимоном.

Для другого сніданку можна вживати: кислі яблука, нездобне печиво, желе з журавлини, мармелад або карамель. В якості пиття можна приготувати відвар шипшини або журавлинний морс.

В якості обіду дієтою 14 рекомендовані: супи на основі м'яса, птиці або риби з макаронними виробами, крупами, овочами, супи-пюре грибні з додаванням сметани або овочеві, смажена риба, тушкована яловичина або свинина, парові або смажені котлети з гарнірами з круп, відвареного рису, неострой підливи, макаронні вироби. Для пиття добре підійдуть відвари і компоти з кислих ягід.

На вечерю можна приготувати: смажену курку, рибу чи м'ясо, пюре із зеленого горошку, м'ясо курки з гарніром з рису або інших круп, салат з морепродуктів, відварені макаронні вироби, плов з м'ясом. Для пиття все ті ж журавлинні або брусничне морси, а також відвар з шипшини, неміцний чай, переважно зелений.

Рекомендації при дієті 14

При дієті 14 слід пам'ятати, що не потрібно впадати в крайності. Наприклад, хворі, які страждають ожирінням, не повинні робити акцент на вживанні продуктів, багатих жирами і вуглеводами.

Для цього слід обмежити свій щоденний раціон приготуванням страв на більш пісної основі. Спільно з дієтою 14 лікарями рекомендовано обов'язковий періодичний контроль аналізів сечі, щоб стежити за станом хворого.

Позитивна тенденція щодо відновлення кислотно-лужного балансу сечі підтверджує дієвість дієти 14 і свідчить про вимивання солей і піску з нирок, яке успішно допоможе запобігти утворенню нових каменів.