Наскільки корисна перлова каша і чи може вона заподіяти шкоду здоров'ю

Користь і шкода перлової каші.

Всі ми знаємо перлову кашу, але не всім відомо, як велика її користь. Крупа, з якої варять цю чудову кашу, називається ячмінь. Її дрібні блискучі зернятка за виглядом нагадують перлинки, які називають перлами. Завдяки цьому слову і каша придбала це гарна назва. Своїм корінням історія рослини сягає в далеке минуле людства. Перлова каша була в раціоні мужніх гладіаторів Стародавнього Риму. А згадайте, як нам в дитинстві говорили мами, що потрібно більше їсти каші, щоб добре рости і бути здоровими. І вони мали рацію, що і підтверджується цими сміливими воїнами. Адже їм в боях дуже потрібні були сила і витривалість, яку вони і черпали з перлової каші. Великий учений і мислитель давнини Піфагор вважав за краще ячмінну крупу іншим, оскільки вважав, що вона концентрує розумові здібності і додає бадьорості.

Японські вчені проводили дослідження крупи та її впливу на функціонування організму. На їх основі вони прийшли до висновку, що перлова каша - це воістину цілющий рослинний продукт, і користь від нього неймовірно висока. Цим вона зобов'язана своєму унікальному складу.

Зміст:

Який же він?
Протипоказання
Застосування

Який же він?

Наша сучасність надала вченим безліч нових методів дослідження, які дозволили оцінити по достоїнству всі корисні властивості ячмінної крупи. В її складі присутні 20 амінокислот, з яких 8 незамінних! Однією з них є лізин - речовина, що сприяє синтезу білка колагену. А ця речовина для людини вкрай необхідно: воно уповільнює природний процес старіння організму і робить шкіру пружною, запобігаючи утворенню зморшок. Лізин підтримує здоров'я нашого серця і добре протистоїть застуді.

Перлова каша - це суцільна користь для нас, оскільки в ній стільки різних поживних речовин, що важко й підрахувати.

Мінерали і мікроелементи:

калій, регулюючий доставку харчування до клітин організму і регулює баланс води в них і в тканинах;
марганець, що підтримує нерви і м'язи в нормі;
хром - бере участь у регулюванні вмісту цукру в крові;
селен - перешкоджає утворенню в судинах тромбів, завдяки йому, перлова каша є найпотужнішим антиоксидантом і в ній селену приблизно в кілька разів більше, ніж у рисі, який вважається найбагатшим джерелом елемента;
Фосфор допоможе нормалізувати роботу мозку.
фосфор - нормалізує роботу мозку і обмінні процеси (в інших крупах його вдвічі менше);
кобальт - перешкоджає розвитку злоякісного недокрів'я.

Дуже багата перлова каша кальцієм і залізом, про важливість яких знає кожен з нас. Крупа має у своєму складі йод і бром, нікель, мідь і цинк - все, що підтримує наш організм в тонусі і допомагає йому правильно виконувати свої функції.

Клітковина: перловку називають чистильником, тому як містить вона величезна її кількість. Вона як мітелкою вичищає наші нутрощі від шкідливих речовин і шлакових покладів. Оскільки крупа активізує роботу кишечника, вона дуже корисна хворим з виразкою шлунка та дванадцятипалої кишки, панкреатитом і колітом. Головне, щоб вона була добре розвариться.

При зниженому гемоглобіні необов'язково шукати в магазинах дорогий гранатовий сік. Він, звичайно, не заподіє шкоди здоров'ю, але не завжди в реальності відповідає тому, що заявлено на етикетці. Виявляється, перлова кашка і в цьому випадку принесе величезну користь - вона впорається з цією проблемою не гірше екзотичного фрукта. Тим більше що продукт цей перевірений часом і вже точно про шкоду від нього, можна не турбуватися.

Вітаміни: ця каша, від якої ми часто відвертаємо ніс (і марно!), По насиченню вітамінами просто неймовірний продукт! Вона містить буквально всі вітаміни групи В, які підживлюють організм енергією (В12), активізують обмін білків та амінокислот (В6), беруть участь у кровотворенні (В9).

А - вітамін, що поліпшує роботу нашої імунної системи, зміцнює зір, волосся і нігті.

Е - вітамін, що стимулює кровообіг, потужний антиоксидант.

РР - підтримує баланс холестерину в крові («хороший» і «поганий» холестерин повинні бути збалансовані). Завдяки зниженню рівня «поганого» холестерину зменшується ризик судинних захворювань. Нестача вітаміну призводить до нервових розладів.

D - зміцнює кісткову систему і зуби.

Як бачимо, перлова каша - це суцільна користь для нашого здоров'я. Шкода може принести тільки упереджене ставлення до неї, адже ігноруючи такий цінний натуральний продукт, ми позбавляємо себе багатьох вкрай необхідних речовин, які можемо отримати природним шляхом.

Перед приготування каші, перловку потрібно замочити.

Але, уявіть собі, що і це не всі переваги перловки. Користь від неї може бути отримана не тільки при вживанні самої каші. Всім відомо, що перед приготуванням каші, крупу потрібно замочувати на ніч. Так от, вода, в якій вона простояла так багато часу, стає справжнім антибіотиком. Вона допомагає впоратися з грибковими захворюваннями шкіри. А відвар перлової крупи - це прекрасний лікар, тому не поспішайте його виливати! Він дуже корисний діабетикам і тим, хто має набряки, знімає запалення і розширює жовчні протоки, є спазмолитиком і кровоочістітелем. Народні цілителі застосовують його як відхаркувальний засіб, при сечокам'яній хворобі і при патологіях печінки. Відомо і його користь при онкології - він уповільнює ріст пухлини. Лікували їм знахарі і запори, ожиріння і простудні захворювання, покращували зір. Принаймні, шкоду відвар, як і каша, ще нікому не заподіяв.

Протипоказання

Невже при всіх достоїнствах перловки, комусь вона може бути на шкоду? Виявляється, так! Але зауважимо, що все добре в міру. Якщо чоловіки стануть їсти кашу кілька разів на день і тривалий час, то це загрожує зниженням статевого потягу. До того ж такі надмірності приведуть до підвищеного газоутворення. Тому не варто її їсти жінкам, які очікують дитину.

Варто з обережністю вживати її тим, хто страждає запорами або має підвищену кислотність шлункового соку. Буває й індивідуальна непереносимість продукту, але не можна сказати, що перлова каша тому шкідлива. Мед адже теж деякі зовсім не переносять, хоча його цінність для людини незаперечна.

Застосування

З перлової крупи готують не тільки кашу, а й супи, подають як гарнір до других страв. Готувати її можна на воді, молоці або кисляку. Зрозуміло, потрібні певні знання і терпіння. Каша добре поєднується з овочами і морепродуктами - рецептів її приготування дуже багато, і справжня господиня завжди зуміє приготувати смачну страву.