Карбонат заліза

Карбонат заліза є неорганічним з'єднанням, яке має вигляд білих трігональная кристалів. Це мінерал осадового походження з яскраво вираженою бурою забарвленням.

Карбонат заліза не розчинний у воді, але легко розчиняється в різних видах мінеральних кислот. Мінерал піддається розкладанню при впливі температури понад 490 градусів за Цельсієм.

Для використання в промисловості карбонат заліза отримують завдяки взаємодії солей заліза з карбонатами лужних металів. Як харчова добавка він відомий під позначенням Е505.

Хімічна будова і ряд властивостей харчової добавки Е505 дозволяють віднести дану речовину до категорії хімічних сполук, що використовуються в харчовій галузі як сполучний агент. Дане з'єднання відноситься до розряду емульгаторів - добавок, які сприяють створенню однорідних сумішей з різних несмешивающихся в природі речовин, наприклад, води і масла, води і жиру і т. П. Карбонат заліза також має властивості регулятора кислотності.

З його допомогою можна впливати на дію інших харчових добавок, а також сприяти збереження зовнішнього вигляду продуктів.

Застосування карбонату заліза

Карбонат заліза знаходить своє застосування як харчова добавка, яка має властивості групи емульгаторів і регуляторів кислотності. Харчова добавка Е505 допомагає зберегти необхідну консистенцію продукту.

Використовується при виготовленні різних видів консервованої та маринованої продукції, такої, як огірки, аджика, лечо, кабачкова ікра, джем і варення. Дитяче харчування та кондитерські вироби також можуть містити харчову добавку Е505, оскільки її застосування можливе в процесі їх виробництва.

Варто відзначити, що карбонат заліза широко застосовується в сфері комбікормової промисловості. Безпосередньо з його допомогою корм для різних видів тварин збагачують мікроелементами.

Шкода карбонату заліза

Фахівцями були проведені наукові тести і дослідження, в ході яких був виявлений і підтверджений очевидної шкоди карбонату заліза, що наноситься людському здоров'ю. Це послужило причиною для виключення даної харчової добавки з переліку дозволених до використання в рамках всіх світових стандартів.

Зокрема, у Російській Федерації їй було присвоєно статус «потенційно небезпечна». Зараз застосування карбонату заліза є неприпустимим в галузі виробництва продуктів харчування на території країн СНД, Євросоюзу та США.

Харчова добавка Е505 була виключена зі списку СанПіН 2.3.2.1293 поправкою від 23 грудня 2010 року. Тим не менш, всупереч забороні на застосування даної добавки, карбонат заліза все ще використовують багато недобросовісні виробники, які включають Е505 до складу своєї продукції.

Шкода карбонату заліза і подібних йому харчових добавок полягає в накопиченні входять до їх складу шкідливих речовин всередині тканин організму людини, що викликає різні порушення роботи внутрішніх органів і їх пошкодження. Через харчової добавки Е505 наноситься збиток печінці, ниркам, системі кровотворення і органам травного тракту.

Зареєстровані випадки, коли при вживанні неорганічних сполук карбонату заліза виникали вкрай важкі алергічні реакції. Саме тому при покупці продуктів харчування варто дуже уважно вивчати їх склад, зазначений на упаковці.

Непоодинокими є випадки, коли недбале ставлення виробника до процесу виготовлення товару і неуважність покупця призводять до збитку для здоров'я останнього.