Продукти для правильного харчування

Як підбирати продукти для правильного харчування? Які продукти підходять для правильного харчування, а які ні?

Ці та інші питання, як правило, хвилюють тих, хто став на шлях оздоровлення організму шляхом вживання якісної, здоровою і корисної їжі.

На перший погляд, питання зовсім нескладні. Але на практиці, коли людина починає перебудовувати своє життя (а саме так і відбувається на шляху до оздоровлення, бо напівзаходами тут не обійтися), то брак інформації про продукти для правильного харчування, та й про сам правильному харчуванні, частенько ставить таких людей у глухий кут.

Насправді серед величезного інформаційного простору знайти «свою» методику досить складно, але ще складніше точно дотримуватися всіх рекомендацій. Яке харчування правильне?

Сироїдіння, вегетаріанство, білково-вуглеводний раціон або, може бути, білкова дієта? Як розібратися, адже в кожній методиці є свої достоїнства, однак і недоліків теж предостатньо.

Яке харчування правильне?

Існують основні постулати правильного харчування. Їх виконання гарантує прекрасне самопочуття, відсутність хвороб шлунково-кишкового тракту і супутніх захворювань, позбавлення від зайвої ваги і відмінний зовнішній вигляд (за рахунок надходження в організм усіх поживних речовин).

Тут слід зробити одне застереження: для людини з серйозним захворюванням питання про те, яке харчування правильне саме для нього, повинен вирішувати лікар. Для таких пацієнтів існують лікувальні раціони, і продукти для правильного харчування в них підібрані з урахуванням характеру хвороби.

А тепер пропонуємо вашій увазі основні правила правильного харчування:

Правило 1. Свежеприготовленная їжа.

Якщо ви хочете харчуватися правильно, то забудьте про готуванні про запас. Ніяких вчорашніх борщів і позавчорашніх каш, розігрівання страв з картоплі взагалі можна порівняти з «ураганом» для шлунка, а вже про «довгограючих» салатах і говорити не варто - ця їжа шкідлива і навіть небезпечна для здоров'я.

Всі продукти для правильного харчування повинні бути свіжими, а страви - приготованими на один прийом їжі, не більше.

Правило 2. Простота без надмірностей.

Зараз всі навперебій оспівують різноманітність в їжі як правильне харчування і єдину можливість забезпечити раціон з високою поживною цінністю. Але заглянемо в історію: різноманітність і складні інгредієнти в стравах - розкіш, яку людина змогла дозволити собі відносно недавно - приблизно з другої половини 20 століття.

До цього на столі у звичайної людини були присутні прості нехитрі страви - каші, юшки, відварні і свіжі овочі, узвари.

Не потрібно «чаклувати» над багатогодинними шедеврами - є при правильному харчуванні те, що готувалося довго і складається більш ніж з 3-4 продуктів, недоцільно. При вірною організації правильного харчування продукти повинні готуватися максимально просто.

Порція тушкованих баклажанів у власному соку або відварну картоплю будуть найкращим і корисним обідом, замість рагу з м'яса і цілого набору овочів.

Правило 3. Мінімальна термічна обробка.

Яке харчування правильне? Коли всі продукти, які можна вживати сирими, такими і потрапляють на наш стіл.

Частка свіжих фруктів, овочів, зелені та інших сирих продуктів для правильного харчування повинна становити 60% усього раціону. Не варто віддавати перевагу відварною або тушкованим овочам, краще подати їх у натуральному вигляді, тоді як рибу, м'ясо і деякі овочі (кабачки, цвітна капуста, баклажани, картопля) ви зможете вживати тільки після термічної обробки.

Правило 4. Сезонність.

Сезонний фактор необхідно враховувати завжди. Незважаючи на те, що в супермаркетах і на ринках свіжі фрукти та овочі присутні цілий рік, перевагу слід віддавати продуктам, які характерні для даної пори року і вирощені в цій місцевості.

Що є при правильному харчуванні взимку? У холодну пору актуальні будуть місцеві яблука (люди навчилися зберігати їх до весни безпечним для здоров'я способом), морква, білокачанна капуста (сира і кисла), редька, буряк, гарбуз, ягоди калини, журавлини, брусниці та ін.

Можна готувати смачні каші з круп на воді або молоці, вживати волоські горіхи і сухофрукти, варити з сушених груш і яблук вітамінні узвари.

Правило 5. Помірність.

Навіть якщо ви вірно підібрали продукти для правильного харчування і щоденна ваша трапеза відрізняється простотою і нехитрістю, всі зусилля можуть бути марними з однієї простої причини - схильності до переїдання. Помірність у їжі - один з основних законів правильного харчування, який виконувати потрібно з особливою ретельністю.

Правило - вставати з-за столу злегка голодним - актуально і для правильного харчування.

Продукти для правильного харчування

Список відповідних продуктів для правильного харчування:

Овочі та фрукти зі свого городу або придбані у городників у сільській місцевості;
Цільні крупи - гречана, рис, пшоно, вівсяна крупа (Не пластівці!), Перловка, ячна і кукурудзяна крупи;
Домашні молочні продукти (кисле молоко, сир, сир, ряжанка);
Хліб з борошна грубого помелу, висівковий і дієтичний хліб;
Макаронні вироби з твердих сортів пшениці;
Соняшникова олія нерафінована, отримане способом холодного пресування;
Домашнє масло;
Яйця від домашніх курей;
Сухофрукти, мед, мак, горіхи;
Ягоди;
Риба у відвареному або запеченому вигляді;
Нежирне м'ясо;
Картопля - відвареної або запечений;
Зелень (свіжа - влітку, сушена - взимку).

Що не потрібно їсти при правильному харчуванні?

Продукти, які слід обмежити або виключити з раціону правильного харчування:

Цукерки, торти та інші покупні солодощі з магазину;
Промислові молочні продукти, особливо знежирені;
Цукор у великих кількостях, ідеальна норма - столова ложка на день;
Маргарини, жири, промислове вершкове масло;
Консерви, копченості, ковбаси;
Соління й маринади краще огранічіть- виняток - квашена капуста і мочені яблука;
Смажені страви;
Фаст-фуди, солоні горішки, сухарики, чіпси;
Жирну, солону і гостру їжу;
Страви, розігріті або приготовані в мікрохвильовій печі.

Безпека продуктів харчування

Безпека продуктів харчування - тема занадто велика, щоб умістити її в кількох абзацах, проте ми зупинимося на найбільш важливих моментах. Величезна кількість пестицидів робить нашу їжу отрутою, а транс-жири, всілякі хімічні добавки (підсилювачі смаку, замінники натуральних інгредієнтів, стабілізатори, консерванти та ін.) Геть позбавляють продукти якої-небудь харчової цінності.

Слід сказати про уявну корисності каш швидкого приготування як продукту правильного харчування: Окрім величезної кількості цукру, солі, всіляких замінників і загусників в таких «вітамінізованих» кашах практично нічого немає. Також не варто сподіватися на промислову молочну продукцію - зроблена відновним способом (з сухого молока) з додаванням рослинних жирів така їжа просто згубна для нашого організму.

З розвитком сучасних технологій тема безпеки продуктів харчування стала дуже актуальною у всьому розвиненому світі, недарма в Європі і країнах Північної Америки фантастичну популярність придбали «органічні» продукти.