Дієта при захворюванні підшлункової залози

Підшлункова залоза відповідає за масу життєво важливих процесів в організмі. Від неї залежить вироблення інсуліну, регулюючого вуглеводний обмін, а також стимуляція секреції шлункового соку для переварювання і засвоєння їжі.

Підшлункова залоза виділяє фермент грелін або «гормон голоду», що контролює апетит. Порушення роботи органу провокують виникнення важкої хвороби - панкреатит.

Причини запалення підшлункової залози і дієта

Панкреатит - серйозне захворювання, при якому порушуються процеси вироблення ферментів, що у перетравленні їжі і розщепленні з неї вуглеводів, білків і жирів. Так як основною причиною панкреатиту є незбалансоване харчування, то хворим прописується дієта при захворюванні підшлункової залози.

У більшості випадків панкреатит розвивається через неправильне раціону. Зловживання алкоголем, копченими, смаженими, консервованими стравами, міцний бульйон, незрілим фруктами і ягодами провокує запалення підшлункової і дієта в цьому випадку вкрай необхідна.

Навіть одне застілля з великою кількістю жирної їжі і спиртного може викликати гострий біль і привести до хронічної форми панкреатиту.

Існують гостра і хронічна форми хвороби. Гострий панкреатит викликає різкий біль і вимагає негайного медичного втручання.

Якщо хворобу не лікувати і не дотримуватися дієти при захворюванні підшлункової залози, то гостра форма переходить в хронічну. Особливо важливо при хронічному запаленні підшлункової дієту дотримувати тривало, так як з часом збої вироблення інсуліну можуть призвести до виникнення цукрового діабету.

Напади панкреатиту виражаються різким болем у животі, що віддає в спину, поперек, область сонячного сплетіння, іноді в ліву половину грудей. Вони супроводжуються нудотою, слабкістю, блювотою, підвищенням температури.

У цьому випадку потрібно швидке втручання медиків і госпіталізація. Залежно від форми і ступеня складності захворювання, лікар призначає лікування і становить спеціальну для підшлункової залози дієту.

Принципи дієти при захворюванні підшлункової залози

Після діагностування запалення підшлункової залози лікування, дієта і профілактика призначаються лікарем. Саме комплексний підхід допоможе відновити здоров'я і налагодити роботу організму.

Дієта при підшлункової складена таким чином, щоб хворий орган знаходився в максимальному спокої і повільно відновлював свої функції. Основне правило дієти при підшлункової - 5-8 прийомів їжі на день невеликими порціями.

Помірне харчування протягом дня дозволяє не навантажувати орган і сприяє поступовому виділенню травних ферментів.

На час лікування підшлункової залози дієта виключає:

• Газовані та енергетичні напої, кава, алкоголь, міцний чай;
• Свіжий житній хліб;
• Смажені, копчені страви;
• Жирні сорти риби, м'яса, птиці;
• Сирі фрукти і вощи (капуста, цибуля, часник, щавель, бруква, шпинат, редис, салат, ріпа);
• Морозиво, холодні і гарячі страви;
• Спеції, міцні м'ясні та овочеві бульйони.

Щоб дієта при підшлункової принесла результат, необхідно повністю відмовитися від всіх продуктів, що викликають підвищене виділення ферментів. Під час панкреатиту бажано триматися подалі навіть від ароматних страв, що будять сильний апетит.

При запаленні підшлункової залози лікування і дієта будуються на легкому, низькокалорійному раціоні. Продукти слід варити або тушкувати, доводячи до м'якої консистенції.

Дієтою дозволяються: супи на слабкому овочевому бульйоні з додаванням круп, слизові каші, пісне м'ясо, птиця і нежирна риба у вигляді парових котлет, фрикадельок, суфле або кнелей.

Їжа повинна бути ніжною, полужидкой і пісної. Краще переноситься підшлунковою залозою дієта, заснована на білкових продуктах. Білок надає протизапальну дію, тим самим прискорюючи процес одужання.

Корисні омлети з яєць, приготовані на пару, нежирний сир, молоко, відварені пісні сорти риби і м'яса.

Розширять меню дієти для підшлункової залози різноманітні пюре і пудинги з овочів, вермішель, каші на воді або молоці. На десерт можна приготувати запечене яблуко, випити компот з перетертими свіжими або вареними фруктами.

Допускаються також слабкий чай з молоком, трав'яні відвари з шипшиною, вода «Боржомі». Кількість рідини, допустимою на добу, визначає лікар.

Дієта при захворюванні підшлункової залози триває близько року в разі гострої форми. Хронічним хворим доводиться дотримуватися дієти для підшлункової все життя.

Особливості гострого запалення підшлункової і дієти

У період гострої форми хвороби організму необхідний спокій. Для початку проводиться повне голодування 2-3 діб. У ці дні дозволяється помірне пиття теплої води або мінеральної лужної негазованої води.

Після голодування в раціон хворого вводяться дрібно перетерта гречана, рисова каша на воді або молоці. Також можна приготувати овочеве пюре з гарбуза або моркви.

Через 4 дні в меню додається трохи вершкового масла, вчорашнього білого хліба, молока і м'якого нежирного сиру. Через тиждень дозволяються фрикадельки і парові котлети з нежирної риби або пісного м'яса.

Такого раціону слід дотримуватися ще тиждень.

Після розвантажувальних двох тижнів зменшується запалення підшлункової залози і дієта дозволяє включити в раціон печені яблука, неконцентровані фруктові киселі, соки і компоти. Важливо стежити за тим, щоб їжа була теплою або кімнатної температури.

Дієта при хронічному панкреатиті

Хронічна форма хвороби вимагає дотримання дієти все життя. Панкреатит у цьому випадку проявляється несподівано і протікає хвилеподібно.

Достатньо один раз переїсти, дозволити собі заборонені продукти, спиртні напої і підшлункова залоза дасть збій. При цьому починаються сильні болі в животі, з'являються нудота, блювота, здуття, почастішання стільця.

У хворого в цей період пропадає апетит, так як будь-яка з'їдена їжа викликає дискомфорт. Коли напад вщухає, деякі хворі відзначають сильне підвищення апетиту, але при цьому вони не поправляються, так як в підшлунковій залозі виникає недостатність ферментів.

Під час загострення хронічного панкреатиту шкіра стає блідою, з'являються синці під очима, погіршується стан волосся і нігтів, організм відчуває нестачу вітамінів. Лікування і дієту для підшлункової залози призначає гастроентеролог.

Дієта при захворюванні підшлункової залози - запорука одужання і гарного самопочуття. У поєднанні з медикаментами, фізичними вправами і здоровим способом життя вона вбереже вас від хвороби.