Калорійність квасу

Квас - улюблений багатьма, особливо в жарку пору року, напій. Його можна зарахувати до слабоалкогольних: частка етилового спирту не вище, ніж 1,2 відсотка.

Квас виходить завдяки незавершеному спиртовому або спиртовому і молочнокислого бродіння сусла.

Цей напій відомий вже більше тисячі років. На Русі його пили і селяни, і поміщики, і ченці, і військові - сама його наявність в будинку вже означало, що сім'я живе в благополуччі.

Калорійність квасу невелика, що дозволяє використовувати квас для схуднення. Він завжди вироблявся з натурального хліба з фруктами, ягодами і медом, а також з додаванням трав, прянощів і корений.

У складі квасу є також солод і дріжджі.

Корисні властивості і калорії квасу

У квасу маса корисних властивостей, він здавна служить народним засобом проти авітамінозу, оскільки в його складі безліч вітамінів і мікроелементів. Зокрема, це вітаміни групи В, Е, РР, фосфор, калій, магній, молочна кислота, а також амінокислоти.

Квас регулює діяльність шлунково-кишкового тракту, позитивно впливає на обмін речовин, не дає розмножуватися хвороботворним мікроорганізмам, робить позитивний вплив на серцево-судинну систему.

Корисні властивості квасу обумовлені бродінням, саме в його процесі з'являються мікроорганізми, які нормалізують травлення і лікуючі дисбактеріоз.

Квас підсилює імунітет, він корисний для страждаючих гастритом зі зниженою кислотністю (перед їдою), для гіпертоніків і сердечників, при ослабленою нервовою системою.

Кислоти, що входять до складу напою, розкладають і виводять з організму мертві і хворі клітини. Він також зміцнює зубну емаль, здатний виліковувати виразки.

Одним з важливих властивостей можна вважати прекрасну пристосованість і низьку калорійність квасу для схуднення. Цей напій дієтичний і профілактичний, він сприяє зниженню втоми і підвищенню працездатності.

Тим, хто рахує калорії, квас цілком можна включити в денний раціон. За кількістю корисних бактерій натуральний квас може змагатися з кефіром.

Однак щоб ввести його в дієту, необхідно знати скільки калорій в квасі.

Калорійність квасу

У середньому калорійність квасу близько 27 ккал на 100 г, при цьому 0,2 г білків, 5,2 г вуглеводів і 0 г жирів.

Слід зазначити, що калорійність квасу домашнього може бути вище - залежно від того, які сорти хліба і який калорійності входять до його складу.

Незважаючи на те, скільки калорій в квасі, не можна ігнорувати такий момент, що в квасі дуже мало білка. Тому для дієтичного харчування його слід використовувати при наявності інших білкових страв. 

Калорійність квасу дозволяє його просто пити чи вживати з окрошкою. Він має сечогінну дію, завдяки чому з організму йде надлишок вологи, а разом з нею - шкідливі речовини.

Швидше розщеплюються жири, і прискорюється обмін речовин. Тому квас є досить популярним «фітнес - напоєм».

Слід зазначити, що в основі квасу, крім хліба, може бути мед, буряк, м'ята і ще чистотіл.

Хорошим квасом для схуднення буде суміш з хлібного й бурякового напоїв.

Квас із чистотілу

Калорійність домашнього квасу з чистотілу дозволяє використовувати його для лікувальних дієт, проте слід ставитися до нього з обережністю, оскільки чистотіл все ж є отруйною рослиною.

Рецепт такого квасу приписується академіку Болотову. Він робиться на 500 мл молочної сироватки та 200 г цукру. Стакан порубаних листя чистотілу насипається в трилітрову банку, засипається цукром і заливається сироваткою.

Доливається доверху чистою водою.

Через десять днів виходить лікувальний квас, сприяючий очищенню від зашлакованості, розщепленню жирів, він також знімає жар. Приймається раз на день за півгодини до їди.