Скільки калорій в яйці

Яйця для схуднення - добро чи зло

Яйця багаті білком і живильними речовинами, ситні і не дуже калорійні - здавалося б, ідеальний продукт для дієти. В одному яйці міститься 12,7% білка, 0,3% жиру і 0,7% вуглеводів, а також корисні ферменти, вітаміни А, В1, В2, В6, В12, Е, D, фолієва і нікотинова кислоти, біотин, мікроелементи (наприклад, дуже потрібні для організму кальцій і залізо), вкрай корисні жирні кислоти, фосфоліпіди.

Однак поширена думка, що яйця містять багато холестерину, і тому часто їх їсти не можна. Холестерин і справді міститься в яєчному жовтку, але це зовсім не привід відмовлятися від корисного продукту.

В одному яйці міститься близько 213 мг холестерину, а денна норма - 300 мг, але якщо обмін речовин в організмі влаштований нормально, то холестерин врівноважується лецитином і не шкодить організму. Якщо у людини підвищений холестерин або цукровий діабет - йому потрібно їсти яйця з великою обережністю.

Всім же іншим яйця будуть корисні, адже корисні складові яйця набагато «переважують» вміст холестерину, до того ж ви просто можете додати в свій раціон клітковину - вона відмінно виводить холестерин. До того ж яйця можна використовувати для схуднення.

Також вміст білків в яйцях не може не радувати, тому так люблять яйця діти і спортсмени, адже їм білки потрібні в більшій кількості для зростання м'язової маси і забезпечення всіх процесів в організмі. Можете сміливо готувати на сніданок омлет з 3 яєць - це дуже поживний і низькокалорійний сніданок.

Знаючи, скільки калорій в яйці, можна легко порахувати, що такий сніданок не зашкодить вашій фігурі і ідеально підходить для тих, хто сидить на дієті. До того ж яйця володіють бактеріологічними властивостями, попереджають катаракту, покращують роботу мозку і підвищують розумову активність, стимулюють імунну систему, а кальцій, що міститься в яйцях, зміцнює кістки, зуби і нігті.

Таким чином, яйця для схуднення є незамінним продуктом. Їх можна не тільки варити або смажити - яйця відмінно підходять для того, щоб додавати їх в інші страви.

Варені круто яйця можна додавати в салати, збитими яйцями можна заливати овочі, картоплю, макарони або м'ясо. Яйцем круто можна перекусити між прийомами їжі.

А якщо такий варіант здається вам нудним, ви можете покласти пластик різаного вареного яйця на шматок хліба і прикрити свіжим помідором і огірком. Такий бутерброд буде відмінним сніданком, адже він містить як білки, так і вуглеводи, в тому числі і корисну клітковину, і вітаміни, і мікроелементи, і практично не містить жирів.

Хорошим перекусом буде і варене круто яйце зі свіжими помідорами і оливками.

Скільки калорій в яйці

Якщо ви вирішили їсти яйця для схуднення, ви, швидше за все, ставите питанням - скільки калорій в яйці?

Калорійність яєчних білків - близько 17 ккал, а жовтків - близько 55 ккал. Тобто в яйці близько 70-75 ккал (у великих курячих яйцях - 80-90 ккал).

При цьому яйця ідеально засвоюються, практично не залишаючи шлаків, в них дуже багато поживних і корисних речовин - тому сніданок з яєць допомагає худнути.

Які ж яйця корисніше вживати в їжу і скільки калорій в яйці, приготованому різними способами?

На перший погляд здається, що той факт, скільки калорій в яйці, зовсім не залежить від способу його приготування - Склад-то його не змінюється. Проте в смаженому яйці калорій більше, ніж у вареному - адже до його власної калорійності додається калорійність масла, яке ви використовуєте для смаження.

Наприклад, 100 г сирих яєць містять близько 100 ккал. А в смажених яйцях калорій вже стає 125-150 на 100 м Причому і варені яйця відрізняються по калорійності - наприклад, калорійність яйця всмятку буде вище, ніж калорійність яйця круто.

Це пояснюється тим, що в процес приготування під впливом температури в яйцях відбуваються різні реакції, розщеплюються білки, видозмінюється хімічний склад (наприклад, холестерин є тільки у вареному або смаженому яйці - жовток сирого яйця холестерину не містить). Калорійність яйця круто буде 50 ккал, а калорійність яйця всмятку - вже 70 ккал.

Тим не менше, і калорійність яйця некруто, і калорійність яйця круто досить низька, що дозволяє використовувати варені яйця в різних дієтичних стравах. А ось зміст в смажених яйцях калорій в набагато більшій кількості, ніж у варених, натякає на те, що під час дієти від них краще відмовитися.

Калорійність яєчних білків взагалі дуже низька - близько 17 ккал в білку одного яйця. Калорійність яєчного білка, посмаженого на маслі - 50 ккал.

Тому часто ті, хто сидить на дієті, використовують тільки білок яйця для схуднення, а жовток не їдять.

Тепер ми знаємо, скільки калорій в яйці і як калорійність яєць залежить від способу їх приготування. Як видно з усього вищесказаного, найкраще використовувати варені круто яйця для схуднення.

Як варити курячі яйця правильно

Для того щоб курячі яйця не лопнули в процесі варіння, ставте їх на вогонь у холодній воді. Під час варіння яйця повинні бути покриті водою повністю.

Для того щоб яйця добре чистилися, а також, якщо яйце лопне, щоб воно не витекло, воду, в якій ви варите яйця, потрібно посолити. Коли ж яйця зваряться, їх потрібно на кілька хвилин поставити під холодну проточну воду і після цього відразу чистити - тоді шкаралупа зніметься з яєць легко.

Не можна варити яйця більше 20 хвилин - вони стають шкідливими для здоров'я. Варити яйця потрібно на невеликому вогні.

Перевірити ступінь готовності яйця можна, покрутивши на столі - добре проварені яйця легко крутяться, тоді як яйця, які не доварити, крутяться погано. Якщо яйце спливло під час варіння, його не можна вживати в їжу, воно зіпсовано.

Дієти на яйцях для схуднення

Так як яйця є дуже корисним, притому низькокалорійним продуктом (а ми пам'ятаємо, скільки калорій в яйці - дуже мало!), то не дивно, що їх використовують для схуднення.

Наприклад, популярною є триденна експрес-дієта на яйцях для схуднення - вона наказує протягом цього терміну вживати яйця в будь-якій кількості, комбінуючи їх з овочевими салатами (клітковина необхідна для виведення надлишків холестерину). Все інше, включаючи чай і каву, з раціону на час дієти виключається.

Довше, ніж 3 дні, таку дієту дотримувати не рекомендується, щоб не завдати шкоди здоров'ю.

Також багато хто використовує інший варіант яєчної дієти - двотижневу дієту. Вона називається яєчно-грейпфрутової і дозволяє скинути за 2 тижні до 10 кг.

Яйце є низькокалорійної основою дієти, а грейпфрут розщеплює жири в організмі, тому така дієта дійсно дуже ефективна. Крім яєць і грейпфрута в дієті присутні овочі в будь-якому виді, але без масла, харчування має бути триразовим, а вечерю замінюється другим сніданком (обід же трохи зсувається за часом - обідати потрібно в проміжку від 15:00 до 18:00).

Пити можна як воду, так і несолодкий чай або каву.

Однак не варто забувати, що при всій своїй поживності яйця все ж не зможуть дати організму абсолютно всі необхідні йому речовини, тому надто захоплюватися дієтами на яйцях все-таки не варто - повторюйте такі дієти не частіше, ніж раз на кілька місяців, і не затягуйте тривалість дієт на яйцях довше покладеного терміну.